全蛋海绵蛋糕的做法 新手也照样拽-

 　　新手第一道蛋糕，一起烘焙网小编建议做海绵，因为其步骤相对较少，操作难度低，成功率却非常高。做戚风之前做一次海绵，不仅可以熟悉做蛋糕的相关步骤和手法，更能提高自信哦~这次的海绵用了meritcook大号的长方深盘，比起圆形蛋糕模，大大节省了烘烤时间。

　　材料

　　全蛋液240g

　　细砂糖120g

　　低筋面粉130g

　　色拉油30g

　　牛奶30g

　　做法

　　1.将细砂糖加入蛋液盘内，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　2.将全蛋液隔水加热至40度左右(用手感受微热)，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。

　　3.当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打发至能用打蛋器提起来画出8字形并在几秒内都不会消失。

　　4.分两次筛入低筋面粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

　　5.将牛奶和色拉油混合，用手动打蛋器搅拌至奶、油混合，取出一小部分打发后的蛋液加入牛奶和色拉油中，用橡皮刮刀拌匀。

　　6.将混合物倒入蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底翻拌均匀即可。

　　7.蛋糕磨具底部铺一层油纸，再把蛋糕糊倒入蛋糕模

　　8.蛋糕模放入预热好(160度)的烤箱，以上下火160度底层烤35分钟即可

　　10.出炉后的全蛋海绵。.用锯齿刀切蛋糕，组织还不错哈。切片后配上蓝莓果酱，立刻食欲满满哈~

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