冻乳酪蛋糕做法

 　　材料全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个，或者你想要的任何形状模型。

　　做法

　　1.使奶酪在室温下变软。

　　2.在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。

　　3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

　　4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。

　　5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。

　　6.填满模型底部，放入冰箱冷冻。

　　7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。

　　8.在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

　　9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

　　10.将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油黏糊糊地往下掉的程度)。

　　11.将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

　　12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至黏稠状态。

　　13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

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