猫王磅蛋糕的家常做法

　　据说这个磅蛋糕是猫王最喜欢的，所以就命名为猫王磅蛋糕了。

　　其实我不大爱磅蛋糕，主要原因是糖太多，只是这几天慢慢冷了，总想吃点重口味的。贴膘嘛!

我就不告诉你们我烤猫王磅蛋糕失败过一次(出现了布丁层)，后来仔细想了下，就是加蛋黄和面粉之类的搅拌没有到位。所以很不甘心，干脆这次贴膘就贴猫王磅蛋糕了!

　　感谢小德 的经典方子，糖量我减掉了很多，否则我真是下不了口啊!

　　切片包好送给了两个小美女。

　　材料
无盐黄油100g，鸡蛋3个，白砂糖125g，低筋粉140g，香草精1小勺，盐微量，动物淡奶油100g。

　　16cm中空磅蛋糕模具1个。

　　过程

　　1.黄油略软化，面粉过筛2次备用。

　　2.黄油打软之后加入白砂糖打至颜色发白，蓬松柔滑，电动打蛋器高速约7-8分钟。

　　3.鸡蛋打入小万中，搅散之后，用小勺分次加入蛋黄中，每加一勺都必须打均匀，让蛋液和黄油充分融合，之后加入香草精拌匀。

　　4.加入一半的面粉，拌匀。

　　5.倒入奶油，搅拌均匀。

　　6.加入剩下的面粉，拌匀，此时面糊浓稠且顺滑。倒入模具中，轻轻震几下。

　　烤箱无需预热，直接将模具放入烤箱，开启175℃，75分钟。

　　烤好后取出，晾约30分之后脱模，第二天食用口感更佳。

　　小贴士
1.此蛋糕各个步骤必须充分搅拌均匀，千万不要偷懒。

　　2.步骤3加蛋液时，一定要有耐心，分多次慢慢加入，每次必须很细心的搅拌融合。

　　3.烤到一半多时间，蛋糕体中间会鼓起，并略开裂。

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