怎么做皇冠大面包

　　原料高粉500克，白糖65克，酵母5克，牛奶220毫升，盐3.5克，鸡蛋2个(小一点的)，黄油40克。

　　表面装饰蛋水液，黑芝麻，草莓(方子参照雨夜妮娜，稍有变动。)

　　做法

　　1，把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。

　　2，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。

　　3，将面团排气后先分出一块200克的面团，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。

　　4，再将剩余的面团等分成8份，滚圆，松驰。

　　5，9寸或10寸的披萨盘刷上一层油，撒上一层高粉。

　　6，中间倒扣一个小圆碗备用。

　　7，将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。

　　8，将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗，要在底部留一边。

　　9，将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。

　　10，用刀将碗上的面片切8个刀口，刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。

　　11，把切开的面片翻盖在小面团上。

　　12，轻轻取出小碗，放温暖湿润处进行二次发酵。

　　13，发酵好的面团刷上一层蛋水液，在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。

　　14，烤箱200度预热，至面包上色后，盖锡纸，转150度25分钟左右。

　　15，上面装饰上草莓或其它水果即可。

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