棉花蛋糕卷怎么做美味

棉花蛋糕卷，蛋糕卷

        这个棉花卷真的很好卷，我直接用手卷起，又粗鲁它竟然没有裂……

　　棉花蛋糕卷的主料蛋黄(3个)　　蛋白(3个)　　全蛋(1个)　　低筋面粉(40g)　　鲜牛奶(40g)　　白砂糖(50g)　　无盐黄油(30g)　　盐(少许)　　白醋(几滴)

　　棉花蛋糕卷的调料无

　　做棉花蛋糕卷所需厨具电烤箱、打蛋器

　　棉花蛋糕卷的做法步骤

　　1、备齐材料

　　2、1个全蛋+3个蛋黄打散备用

　　3、黄油放入盆中，小火加热至沸腾全部溶化后关火

　　4、立即加入已过筛的面粉，烫面团

　　5、分2—3次加入牛奶，拌均匀，稍凉

　　6、分3次加入蛋黄液

　　7、拌面可流动面糊备用

　　8、3个蛋白放入无油无水盘子里，加少许盐和几滴白醋，打至粗泡后，分3次加入白糖打至湿性发泡

　　9、蛋白霜分3次与蛋黄面糊，上下翻拌均匀成细腻光滑的面糊

　　10、蛋白霜分3次与蛋黄面糊，上下翻拌均匀成细腻光滑的面糊

　　11、倒入铺好油纸的烤盘内，抹平表面，震去气泡

　　12、放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟

　　13、出炉晾凉后，切平整四边

　　14、，重新铺一张新油纸，翻转让底部朝上，抹上打发的奶油

　　15、卷起，放冰箱冷藏至少1个小时再食用……

　　16、……