玫瑰醇奶吐司的做法 浓浓的奶香味道

    前段时间大家都在晒支付宝账单，我的支付宝账单2017年关键词是“当家”，哈哈。可不是吗，前几天蒸馏玫瑰纯露剩下的玫瑰花瓣也没浪费，做成了玫瑰花酱。然后，又拿这个玫瑰花酱做成了这个充满香浓玫瑰气息的玫瑰醇奶吐司，物尽其用，你说我是不是个好当家呢?这种美食加美物的循环，一定会让我们继续在2018年愉快地玩耍下去。

   这款吐司，揉面的时候，带着丝丝红色的玫瑰花瓣在里面，烤好的面包有着美美的焦糖颜色，非常好吃，推荐。材料中使用了 @新浪美食 @奶酪乐园cheesepark 的【多鲜美淡奶油】，为这款醇奶吐司增添了浓浓的奶香味道，感谢好礼物。

【食谱分享】

【面团材料】

  高筋面粉        250g

  奶粉              9g

  鸡蛋             35g

  玫瑰酱（自制）   67g

  细砂糖           15g

  盐                3g

  酵母              3g

  淡奶油 （多美鲜）40g

  水               83g

 【表面装饰】

    蛋清适量

【做法】

 1、所有面团材料放入厨师机搅拌桶(可以参考手工揉面发酵步骤)，

 2、低速搅打至大致成团看不到干粉，转中高速搅拌至面团表面光滑不粘手，形成薄并有韧性的薄膜

 3、和面完成的面团温度在25-27度之间，放入蒸烤箱，利用蒸烤箱发酵功能，28度约90分钟，检查发酵状态

 4、分割，滚圆，盖保鲜膜松弛

 5、擀卷两次，入吐司模

 6、二次发酵至约8-9分满

 7、烤箱上下火180度烘烤40分钟（约12分钟加盖锡纸防止过度上色）

 8、出炉

【Tips】

 1、我使用的是王后吐司粉，如果使用不同品牌的高粉，请注意液体量的增减

 2、松弛和发酵的时间只是参考值，需要根据实际的状态而定

 3、市售的玫瑰酱含水情况也有不同，有些比较厚稠的可以用分量内的水取一部分先稀释，有利于和面团的融合