天鹅泡芙的做法 丑小鸭还是白天鹅

烘焙食谱 2018-12-05 14:27www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

 

材料低筋面粉100克,水150克,黄油80克,鸡蛋150克,糖20克

淡奶油100克,糖粉10克

 

步骤

1、把水、糖、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至融化。

2、煮至稍微沸腾冒气泡,转小火。

3、一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉。

4、面粉和水完全混合后,关火即可。

5、稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收。

6、挑起面糊,呈倒三角形状,即可。

 

7、把面糊装进裱花袋中。

8、烤盘垫上油纸,挤上水滴形状和圆形状的面糊。

9、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。出炉放凉备用。

10、把剩下的泡芙面糊,装进小裱花袋。

11、在油纸上挤出2形的面糊。

12、烤箱提前预热,上下火180,烘烤5分钟,放凉备用。

 

13、淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发至干性状态。

14、把奶油装进裱花袋,剪出小口备用。

15、把水滴泡芙从中间对剪,再将圆形泡芙剪掉底部。

16、底部挤上奶油,然后装上两瓣翅膀。

17、,把颈部插入前端,用巧克力酱点缀眼睛即可。

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