优格奶油小面包的做法 柔软细腻浓郁奶香

这款小面包加用了淡奶油和酸奶

使做出来的小面包不仅充满了浓郁奶香

还有非常致密的组织和柔软细腻的质地

表面烤香的杏仁片及内裹绵绵的蜜豆

层层叠叠，口感丰富非常诱人~~

配方为12连小方模一份，小方尺寸为6X6

没有此模具的亲们，就滚圆成小圆包也是一样的

形状其实随意啦

优格奶油小面包的制做

材料高筋面粉250克、全蛋液30克、浓稠型酸奶75克、淡奶油50克、水30克、奶粉9克、糖40克、盐4克、耐高糖酵母3克、无盐黄油20克

馅料蜜豆适量

表面装饰杏仁片适量

做法

1、面团材料中黄油以外的所有食材放入面包机桶内(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

2、选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团。加入黄油

3、继续和面至可拉出大片结实的薄膜阶段

4、放入容器里

5、放在烤箱内，加放一杯热水进行基础发酵

6、发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹

7、将发酵好的面团取出，轻拍排气

8、面团等分为12份小面团，每份42克左右；滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟

9、取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形

10、翻面，包入适量蜜豆

11、捏紧收口

12、摆入烤盘

13、依次全部完成，放入烤盘

14、放烤箱里，温度38度发酵至两倍大，

15、表面喷少许水，放上杏仁片

16、放进预热好的烤箱，中下层。上管160度下管180度烘烤30分钟左右

17、出炉

18、脱模，放晾网上晾凉即可

小贴士 

1、液体量可以先留出少部份，看需要再加

2、烤制时间温度按自家烘箱习性调整

3、内馅按自己喜欢随意调换