南瓜麻薯果仁包的做法 高颜值的小餐包

 

金黄，是秋的颜色，喜欢南瓜做的面点，不仅仅 是漂亮，更是因为它的营养，它的美味。。。

这是一款我十分喜爱的餐包，里面加上Q弹的麻薯和酸甜的蔓越莓，口感非常丰富，微微的酸味，更是和面包的绵软相得益彰，加上点缀着的颗颗坚果，这款高颜值的小餐包，给秋日的餐桌增添了几许浪漫。

 

食材

主料 大包粉250克  白糖40克  酵母4克 盐3克  奶粉25克  南瓜泥160克  鸡蛋25克  黄油25克

辅料 麻薯粉250克  糖70克  蔓越莓适量  杏仁片适量  南瓜籽适量  蛋液少许 黄油10克

 

过程

所有的食材准备好

 

南瓜蒸熟放凉

 

将主料里的食材除黄油外全部放入面包桶，设置两个揉面程序后加黄油，继续一个揉面程序，然后将面团发酵好(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

 

辅料里的麻薯粉加上糖、黄油蔓越莓干，揉至没有干粉颗粒

 

面团发酵好，取出来（我这个发酵稍微有点过了）

 

排气

 

将南瓜面团分成50克一份，一共14个，麻薯面团也分成14个

 

南瓜面擀圆后，将麻薯面团放在中间包裹起来

 

收口朝下

 

放在温暖的地方二发至两倍大

 

装饰用坚果准备

 

二发好的面团上刷上鸡蛋液，将坚果撒在上面

 

烤箱预热，将面包胚放入烤箱中层，180度烤15分钟

 

十分钟的时候盖上锡纸，防止上色

 

烤好的面包出炉后趁热刷上黄油

 

冷却后即可食用

小贴士

1、检查面团发酵是否到位，用手指头撮一个洞，洞口不坍塌不回缩就表示发酵到位了。

2、蔓越莓干稍微切碎点。

3、烤好后趁热刷上一层融化的黄油，色泽更漂亮哦。