蓝莓乳酪派的做法 奶香味太浓了

毕业班简直忙翻了~~学生的毕业登记表、档案、生源地等等，都是我们班主任一个人搞定的，带着五个班二百多毕业生的我，都不敢相信我竟然能坚持下来，早七点晚九点都是我们的工作时间，有的时候忙到饭都没空吃，忙到我都忘了我还有家庭，还有个闺女（画外音有一天早上，妞爸用他的车堵了我的车库门，死活不挪开，我的车开不出来上班要迟到了，他的意思我懂，要家还是要工作？？？这个问题真的是要狗带了，再坚持半年就拜拜 ） 

感谢@新浪美食，感谢@美国驻沈阳总理事馆农业贸易处，感谢美国蓝莓协会和乳酪协会  ，感谢新浪美食文章每年都举办这样好的美食活动，早在国庆节就收到了参赛食材——乳酪和冷冻蓝莓，但由于工作太忙的原因，迟迟没有发本文，今天终于抽空发了。

冷冻蓝莓，蓝莓的个头很大，最重要的是人家这蓝莓一点也不酸，熬煮蓝莓时，我就加了一点点糖，成品超级甜呐，我家小妞自己捧着吃呢

收到的乳酪，一加热就能拉丝，奶香味太浓了，回头还想用剩下的乳酪做个批萨，虽然收到的不是马苏里拉，目测拉丝效果比平时网购的马苏里拉奶酪更好。

强烈推荐这个蓝莓乳酪派，太好吃，乳酪直接换成奶油奶酪也称，派皮酥到不敢切，一切全散

原料低筋面粉100克、蓝莓150克、奶酪100克、鸡蛋30克、淡奶油20克、黄油50克、牛奶10克、细砂糖50克

做法

 1、冷冻蓝莓加20克糖，放进锅里小火熬，熬至粘稠关火，放凉

 2、低筋面粉100克加入黄油50克，加入牛奶10克，揉成光滑的面团，

 3、将面团放入冰箱冷藏半小时，待面团稍有硬度，取出擀开成派皮

 4、将派皮覆盖在派盘上，用叉子插些孔，放入预热200度烤箱，中层上下火烤15分钟，取出放凉

 5、软化的奶酪，加入30克蛋液、加入30克糖，加入20克淡奶油，搅打均匀，成乳酪液

 6、将乳酪液倒在烤过的派皮里，摆上熬煮过的蓝莓

 7、放入烤箱180度烤20分钟，取出即可享用

小贴士

1、不喜欢蓝莓，可以用其他水果代替

2、黄油常温软化后，就可以直接用来揉派皮了，无需将黄油融化

3、揉好的面团，放入冰箱冷藏下，更好擀开

3、做好的派皮，一定要扎些孔，防止烤的时候派皮鼓起来，也可以用红豆或派石压住