碧根果全麦面包的做法 香气扑鼻皮脆内软

    原产于美国和墨西哥的碧根果口感要好于我们常吃的普通核桃，香浓酥脆，而且具有健脑补肾，润肤乌发的功效，常常被称为长寿果，所以每日几粒碧根果非常有益健康，老人常吃更能延年益寿了，哦，还有爱美的女孩子们一定要吃哦，润肤乌发哦~

    收到了由@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易以及美国碧根果种植者协会为组织这次趣味美食家活动而提供的碧根果，真的很惊喜很惊喜，好大一包，我原以为是带壳的，没想到是去壳的，酥脆酥脆的，太高兴啦~

    碧根果对我来说怎样吃都爱吃，直接来几粒生吃都好吃，或者盐焗，做甜点，都有一种弥漫在舌根的油润浓香，用它做了个全麦面包，味道比普通核桃做出来的好吃不少，刚刚入烤箱10分钟左右，就从烤箱缝里散出碧根果的香味来了，到烘焙结束满屋都散发着麦香和碧根果的香味，皮脆心软，我对这面包全无抵抗力哦，我这样说是不是馋到了你呢~

面包食材高筋粉200g  全麦粉110g  水180g  白砂糖30g  黄油20g  盐6g 酵母5g

干果碧根果70g  葡萄干50g

制作

1.在揉面过程中先来将碧根果放入预热150度的烤箱中烤制7-8分钟，取出后切小粒，葡萄干洗净擦干水分

2.将除黄油外的面包食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)，启动面包机揉面成团后暂停静置20分钟，再继续揉面工作2个程序，放入黄油粒，继续揉面至能拉出薄膜后暂停

3.将面团取出按扁放入一部分干果后对折，再放入一部分再对折，全部包入果干后再放入面包机，借助机器揉至全部干果均匀裹入面团中即可停止揉面，（这一步也可直接将果干撒入面包机，干果容易将面包机不粘涂层划破哦），揉匀的面团室温发酵2倍大，取出面团按扁排气后分成四份

4.每份都滚圆，松弛20分钟，按扁后将上下向中间按压对折后捏紧封口

5.封口朝下摆入烤盘，放入烤箱的中层，底下放一碗热水打开发酵功能，发酵至两倍大，喷水后筛上面粉，隔出喜欢的割口

6.烤箱预热180度，将烤盘放入下层25分钟，烤制上色即可

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