法式焦糖布丁的做法 做一份心爱的甜品

 

每逢过节胖三斤，大家有达标吗？

法式焦糖布丁，Crème Brûlée是典型餐厅甜品，也是大众化的甜品之一，（Crème是奶油的意思，Brûlée法文发音布蕾，所以又名烤布蕾）。因为焦糖布丁举世闻名，法，英国和西班牙之间一直为其起源而争议，但对于我们美食爱好者来说，自己做家里diy才是最大的快乐      

一到秋天，我就特别想吃甜品，也许是因为秋老虎有点烦躁，做一份心爱的甜品，慢品之余让自己能静下来，

回顾，之后再调整，所以，我对于秋天和甜品，是把她们揉和在一起的一个美丽季节~

 

用料

淡奶油100毫升

牛奶100毫升

鸡蛋3只（只用蛋黄）

白糖10-20克

 

 

做法

鸡蛋敲壳后取出蛋黄

蛋黄打散成蛋黄液

淡奶油放入奶锅中放入白糖加热至白糖融化

趁热倒入蛋黄液中拌匀

接着倒入牛奶

拌匀后尘布丁液

 

布丁液过滤后放入布丁烤碗中，烤盘加水，放入布丁碗

送入烤箱中

菜单设置温度170，时间30分钟，启动

LED数控显示烤箱实测温度变化，一目了然

End后取出即可食用

 

 

海燕的厨房笔记

淡奶油加糖要充分融化后快速倒入蛋黄液中

布丁液要充分搅拌均匀，最好过一下筛，口感细腻

烤盘中要加水放入布丁碗

烤制的时间根据布丁碗或杯的大小而调整