蓝色软欧面包的做法 切开后会发现内在美

 

孩子开学了，粑粑麻麻们又该发愁孩子早餐吃点啥了，很多孩子一早起来都没食欲不想吃饭，变着花样给整早餐，还是吃不了多少，总怕在学校饿了怎么办？如果您也有这个烦恼就给孩子做这款面包吧！这面包看起来很普通，切开的一刹那就会发现它的内在美了，小孩子见了一定超喜欢！

这是我看到幸福的眼泪做的星空面包学做哒！这颜色这颜值立马吸引了我，多像蔚蓝的天空点缀着许多小星星，于是立马买了材料准备学做。这妖冶的蓝色来自于天然的植物，用蝶豆花泡的水和面就行，我做的不是太好，我没买到那种整个的杏干，所以效果差了些，如果你做就买那种一整个的杏干肯定更漂亮。

我查了一下蝶豆花原产拉丁美洲，是一种典型的热带蔓藤植物，全年盛开。用蝶豆花当作高品位浪漫的茶品饮用、以及当作天然食品色素制作糕点是拉丁美洲和南洋国家的风情和习俗。蝶豆花的味道自然甘甜，南洋国家的一些五星级酒店通常把蝶豆花茶当作高贵的迎宾茶来接待贵宾。

 

蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E,而且可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素，也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品，就是保健心脏血管的绝佳饮料。

 

所需食材软欧面包粉300克蝶豆花15克混合干果70克杏干50克黄油25克盐3克白糖30克耐高糖酵母5克开水250克

 

制作过程

 

1准备好所有食材。

 

2杯中放15克蝶豆花然后加入250克开水，等到开水变凉过滤出200克蝶豆花水备用。

 

3厨师机面盆里先称好300克软欧面包粉。

 

4再加入30克白糖、3克盐、5克耐高糖酵母和200克蝶豆花水(可以参考手工揉面发酵步骤)。

 

5用厨师机二挡和面5分钟。

 

6加入25克黄油，继续二挡揉面5分钟。

 

7将干果和杏干加入搅拌一分钟即可，如果还是揉不匀的话就用手将果干和杏干揉进面团里揉匀。

 

8将面团整理一下放入盆中盖上一块湿布开始第一次发酵。

 

9发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞面团不回弹就可以了。（若一按面团塌陷了就是发酵过度了。）

 

10面团倒在案板上用手按扁排气，案板上手上可以稍微撒些干粉防粘。

 

11排好气的面团整理成球形盖上湿布松弛10分钟。

 

12松弛好的面团用手按扁，然后卷起来。

 

13封口处一定要捏紧。

 

14发酵藤篮里用漏勺筛一些高粉。

 

15把面团封口处冲上摆放在藤篮内，盖上湿布开始二次发酵。

 

16二次发酵到面团明显长大就可以了。

 

17将面团倒在不沾烤盘里用面包割刀在上面割一个口子。

 

18将烤盘放入230度预热好的烤箱内，先烤7分钟。（烤箱里先用喷壶喷点水再放烤盘）

 

19再用190度烘烤35分钟即可取出烤盘，将面包放在烤网上晾凉。

 

小贴士各家烤箱温度都会稍有不同，所以具体烘烤时间还要参照自家烤箱的温度来定夺。上色后及时盖锡纸以防糊掉。