蔓越莓绿豆糕的做法 变个花样吃绿豆

    似火的七月里，清热解毒的绿豆可谓大显身手——绿豆汤、绿豆粥、绿豆面条、绿豆糕点等等，帮着清热解毒，消暑除烦。依然炎热的八月开始了，想继续请绿豆帮忙，安然度过整个酷夏。

连续做了“原味绿豆糕”、“ 带皮绿豆糕”，这次，变了花样，做了“蔓越莓绿豆糕”。绿豆糕里加一把蔓越莓干，一侧变换一下口味；二则变换一下视觉，还有不容忽视的蔓越莓的营养价值。

资料显示蔓越莓可预防妇女常见的泌尿道感染问题，降低胃溃疡及胃癌的发生率，减少心血管老化病变，抗老化，避免老年痴呆，养颜美容，维持肌肤年轻健康。

多了一把蔓越莓干，尝试不同的做法和口味，绿豆让这个夏日变得有滋有味。

原料

去皮绿豆  250克

白绵糖  120克

蔓越莓  50克

玉米油  25克

做法

1、备好去皮绿豆、白绵糖、蔓越莓和玉米油，另备50克月饼模。绿豆捡去杂质淘洗干净，用清水浸泡12小时，绿豆倒入电压力锅，加入与绿豆平面的水，开启快速煮饭功能。

2、绿豆稍凉倒入破壁机，试着加少许水，搅打成泥状。

3、锅烧至微热加油，加入豆泥小火慢炒至均匀，再加白糖继续翻炒。

4、炒成一个略干的豆沙团，出锅放至微凉。

5、将蔓越莓洗净晾干水分，切成碎小的颗粒状。将豆沙团放入盆中，加入蔓越莓碎揉匀。

6、将豆沙团分成约16-等份（一个30克）并搓圆。

7、将小豆沙团装进月饼模扣压出花纹，轻轻一推即可脱模。

8、做好的绿豆糕密封保存，放入冰箱冷藏后的风味更佳。

制作提示

1、绿豆要捡去杂质，以免绿豆糕吃着牙碜。

2、用料理机打绿豆泥，要试着加水，刚能转动就行。水少可缩短炒制时间。

3、炒绿豆泥要用小火，并不停地翻炒，以免糊锅。

4、豆泥炒到略干的程度，太软会导致口感发黏，也不好脱模。