黄油面包卷的做法 面包新手必做的经典

这个面包简单好吃，每个面包书里都有记载。他的操作过程并不复杂，

但做面包需要所有基础过程都有了，是做面包新手一定要做的一个面包。

它需要一个一个地整形、卷成卷，第一次做不很熟练，可能多花点时间，

但会越来越快的。没有难度，只需按照步骤一步一步做下来就OK了。 

味道简单好吃，抹黄油、果酱或夹个火腿鸡蛋都很配，是我家餐桌的常客。

一款经典软面包很轻松地搞定啦~~ 新手们可以试试看哦~

原料（9个的量）高筋粉200g、水110g、酵母5g，盐3g、砂糖25g、蛋黄1个，奶粉10g、黄油30克
          刷表面蛋液适量

做法

1.黄油软化，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续揉，直到将面团揉到可以拉出薄膜的扩展阶段(可以参考手工揉面发酵步骤)

2.揉好的面团，放入容器中，盖上盖子进行一次发酵，直到面团变得原来的2-2.5倍大

3.发酵好的面团，排气

4.将排气后的面团平均分为9份，盖上湿布或保鲜膜醒发15分钟。

5.取一块面团，用擀面杖擀开成椭圆形，自上而下卷起后，用手搓成一头粗一头尖的形状

6.搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去擀成椭圆形

7.左手将面团从粗的一端往下卷过来，右手不断的拉面团的尖端

8.卷好的末端压在底部

9.把卷好的面团放入烤盘，进行2次发酵

10.面团发成原来的2倍大即可。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热180度的烤箱，烤12分钟左右即可