葱香土豆面包的做法 葱香味浓极致松软

今天的这款面包，是名符其实的葱香味面包，为什么这么讲呢，因为用了两种葱来做，洋葱和小香葱，加上大众美食—土豆君，松软又葱香味浓的面包就这样炼成了。

最近一位邻居送了一些土豆给我们，亲手种出来的，感觉好亲切，土豆君看上去非常可爱，给它们拍点照片留点回忆。

土豆被营养专家称为“十全十美的食物”，这种食材感觉非常独特，小朋友好象都不太喜欢吃蔬菜，但土豆却绝对是个例外，土豆到底是蔬菜还是粮食呢，或者两者兼而有之吧。

主料鸡蛋液50克 牛奶85克 糖30克 盐4克 高粉250克 奶粉8克 土豆泥50克 酵母4克 黄油20克

馅料黄油30克 蒜25克 洋葱180克 土豆泥200克 盐5克 黑胡椒碎1克

装饰鸡蛋1个 小葱25克 芝麻适量 

烘焙烤箱中层，上下管160度，20分钟（根据自己的烤箱做调整）

1、将土豆洗净，放蒸锅上，水开后蒸30分钟，直到用筷子可以轻易戳穿。

2、蒸好的土豆撕去外皮，压成土豆泥备用。

3、除黄油外，将其它的原料放在一起，揉均匀。

4、加入黄油，揉至能拉出薄膜的状态(可以参考手工揉面发酵步骤)。

5、将面团进行第一次发酵。

6、面团发酵过程中，来准备馅料，准备好洋葱碎和蒜末。

7、锅里加入黄油，融化后，放入一些蒜末炒香，加入洋葱，炒到洋葱变软的状态，再放入盐和胡椒碎，翻炒均匀。

8、倒入土豆泥中，拌匀，馅料就做好了。。

9、面团发酵至2-2.5倍大。

10、将面团揉匀排气，分割成6等份，每份80克左右，揉圆松弛15分钟。

11、取1份，擀开，翻面，

12、平铺上洋葱馅料，每份60克左右，周边留出距离。

13、从上至下卷起来，收口处捏紧。

14、放在烤盘里，在温度处进行二次发酵。

15、发至两倍大后，取出来，刷上蛋液，再撒上小葱和芝麻，或者将小葱倒入鸡蛋液中，这时可以根据需要加一点盐，拌匀，做成馅料，在面包中间划一道口，填入馅料即可。

小贴士

1、主料中的牛奶用清水代替也可以。

2、刚揉好的面团稍粘，排气时可以在手上撒少量干粉。

3、如果喜欢有肉肉，还可以在馅料中加一些培根。