果干磅蛋糕的做法 果干香气甜蜜缠绵

虽然是黄油含量相对比较大的磅蛋糕，可是，它的口感很轻盈柔润，大量的以柑桔味力娇酒浸泡过的果干的加入，使得丰盈的奶油与迷人的果干香气，甜蜜缠绵，带来仿若夏日里冰淇淋的气息。

用到的原料黑加仑葡萄干、绿香妃葡萄干、蔓越莓干各30克，糖渍橙皮丁15克，柑桔味力娇酒一大勺；黄油100克，鸡蛋2个，糖粉100克，低粉120克。

准备工作黑加仑、绿香妃葡萄干清洗干净并以纸巾擦干水份后，与蔓越蔓干加入柑桔味力娇酒浸润，放置约半小时左右。如果糖渍橙皮丁放置时间过久比较干硬，此时也可以与果干一起加入浸润。因为葡萄干比较大粒，浸润后稍切，不要切太小。其他原料称量，黄油软化，取全蛋液。

蛋液打散。

黄油加糖粉打至轻盈膨胀，分次加蛋液，每次打至蛋液吸收后再加一次，两个蛋液我大约分了6、7次加入，打至均匀细腻的酱状。

筛入低粉，刮刀翻拌均匀，加入果干，拌匀，入细长模（我用的模具长约22CM，宽约7CM，算不得细长），用刮刀整理表面，四周稍高一点，膨胀后会比较好看。约165度预热烤箱，送入烤箱约15分钟左右，表面结皮，取出用利刀在中间划一长道。再烤约25分钟。取出，晾至温热脱模，凉后密封保存在冰箱。两、三天后蛋糕口感更加盈润(如果两、三天后还有幸存的话)。

好的天然的原料，认真的制作过程，是成就自家手制的好吃点心的因素。常吃，便会对外卖的有添加剂的点心味道有一份敏感。有时感觉它很香浓，但不那么自然，味觉会产生排斥；有时，会感觉到它的偷工减料。让我就在小小灶台边，一点点培养专注于此、真心热爱、不急、不躁、力臻完美的匠人精神吧。由此及彼，在世事的纷扰熙攘中，至少慢慢学会不那么浮躁。