我喜欢南瓜的味道，尤其是蒸着吃，香甜而醇厚，特别有滋味。每次买南瓜也是要挑选良多，闻一闻味道，看一看颜色，都要选择水分少的、干面的，特别适合蒸来吃。小金瓜比长条南瓜通常要干甜一些，之前在进口超市买的进口小南瓜也是很不错。不过呢，如果做南瓜派，只要比较甜就可以啦。馅料里加入了很多的淡奶油，口感更加丝滑香醇，也很适合给孩子吃。
奶油南瓜派
材料（6寸一个）
派皮部分黄油 25克、低筋面粉 63克、糖粉15克、蛋黄 1个
馅料部分 南瓜125克、淡奶油 60克、玉米淀粉5克、奶粉5克、细砂糖10克、鸡蛋1个
做法
1、先来制作派皮部分黄油软化后放入盆中，加入糖粉和低筋面粉，揉成松散的面包糠状；
2、加入蛋黄，抓揉成面团，包上保鲜膜冷藏；
3、再来制作馅料南瓜切块去皮蒸熟，然后和一部分淡奶油一起放入料理机打成南瓜糊；
4、把南瓜糊倒入盆中，细砂糖、玉米淀粉、奶粉拌匀；
5、再加入蛋黄拌匀；
6、再加入剩余的淡奶油，搅拌均匀即可；
7、把冷藏好的派皮取出，稍微恢复室温，擀开成大圆片，盖在模具上，去除多余的边角，底部及四周压实；
8、用叉子在派皮底部插上小孔，倒入南瓜馅，大约九分满；
9、烤箱预热180度，上下火全开，放在中层，先烤10分钟，再转150度，烤25分钟，表面金黄即可。
小贴士
1、如果做八寸派，就全部材料X2；
2、南瓜派彻底冷却之后可以冷藏保存，并尽快食用。
