香蕉提子磅蛋糕的做法 香气四溢

周末做了几个香蕉提子磅蛋糕，用了小模具，方便分装携带，好带到单位与同事分享。

磅蛋糕烤的时候就香气四溢，黄油和香蕉的香味，满是幸福甜蜜的味道。加了适当浸泡的提子，吃起来味道和口感都更感舒适。

不过，我觉得男人这种生物与甜点不太对路。

我烤磅蛋糕的时候，正陶醉在甜点的香气中无法自拔呢，芒果爸爸突然站起来说“哎呀，这味道呛死我了。”然后，他去厨房把抽油烟机打开了。

我带甜点到单位分享，有一位男同事勉强吃了一块，问，这里面有什么？我说主料就是面粉黄油鸡蛋白糖，加了香蕉和葡萄干。他大惊失色“香蕉和葡萄干？你怎么什么都往里面放，这都什么味儿啊！”

我……

再后来我又遇到一位男同事，他说，看到我热衷下厨，喜爱烘焙，建议我带点烘焙作品和大家分享一下。我呵呵应着，心想，带来让你们这群嗅觉和味觉似乎都有缺陷的生物来吐槽么？我还是偷偷吃吧。

香蕉提子磅蛋糕

材料黄油125g，白砂糖125g，鸡蛋3个，低筋面粉200g，牛奶35g，泡打粉3g，盐1g，葡萄干30g，香蕉1个

制作方法

1.充分软化的黄油中放入白砂糖和盐

2.用打蛋器打至黄油膨发变白

3.分次加入鸡蛋

4.每次都充分搅打至鸡蛋和黄油完全融合

5.低筋面粉和泡打粉混合，过筛，倒入黄油蛋糊中

6.拌匀成面糊

7.倒入牛奶

8.搅拌均匀

9.葡萄干用温水洗净后浸泡15分钟左右加入面糊中

10.熟透的香蕉放入保鲜袋中，用手抓成香蕉泥

11.香蕉泥也倒入面糊中

12.搅拌均匀，装入模具，送入180度预热好的烤箱中层，烤大约30分钟即可

小叮咛

1.白砂糖可以用细砂糖代替，也可以用糖粉，用糖粉成品组织会更加细腻。

2.鸡蛋分次加入，每次都充分搅打至黄油和鸡蛋充分融合。如果一旦出现豆腐渣样的鸡蛋和黄油分离的情况，可以加入一点低筋面粉继续搅打，这样基本都可以补救过来。

3.葡萄干不要泡得太软，会影响成品口感。

4.蛋糕糊装入模具时，使其中间比周边略低一些，这样烤得膨发了之后形状会更好看一点。

5.磅蛋糕黄油含量比较大，放凉了口感会偏硬，可以回烤箱烤5分钟，或者微波炉里转一下。

6.吃不完的磅蛋糕，冰箱里冷藏可保存大约一周，冷冻保存3个月没问题，吃时解冻，然后按照上一条里的方法回热食用。