抹茶蛋糕 抹茶蛋糕的做法
烘焙食谱 2024-05-17 21:03www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
抹茶蛋糕是一款口感清新、颜色翠绿的甜点，它的独特口感和美丽外观深受人们的喜爱。下面，我将为您详细介绍抹茶蛋糕的制作方法。
所需材料：
1. 奶油奶酪 150克
2. 黄油 100克
3. 牛奶 150克
4. 抹茶粉 6克
5. 玉米粉 20克
6. 低筋面粉 15克
7. 蛋黄 2个
8. 细砂糖 35克
9. 蛋白 3个
10. 细砂糖 70克
做法：
1. 将奶油奶酪、黄油和牛奶隔水加热至融化，搅拌均匀。
2. 将抹茶粉、玉米粉和低筋面粉过筛后拌入芝士糊中，再加入蛋黄和35克细砂糖，搅拌均匀。
3. 将蛋白和70克细砂糖混合，打至湿性发泡，然后分次拌入芝士面糊中。
小贴士：
1. 搅拌面糊时，注意搅拌速度，避免面糊产生过多面筋，影响口感。
2. 烘烤时，注意观察蛋糕的状态，避免烘烤过度或不足。
抹茶蛋糕的独特口感和美丽外观让人难以忘怀，它是一款适合分享给家人和朋友的甜点。
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