海绵蛋糕 海绵蛋糕制作方法步骤

     海绵蛋糕是一款口感绵软、细腻、富有弹性的糕点，因其质地类似于海绵而得名。下面，我将为您详细介绍海绵蛋糕的制作方法。

所需材料：

鸡蛋：3个

低筋面粉：100克

细砂糖：80克

无盐黄油：50克

牛奶：40克

制作步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋提前从冰箱取出回温至室温，低筋面粉过筛备用。同时，预热烤箱至180度。

2. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入一个稍大的盆中，一次性加入细砂糖。然后，将盆放在热水中，用打蛋器将鸡蛋打发。随着不断的搅打，鸡蛋液会逐渐变得浓稠，产生稠密的泡沫。

3. 混合面糊：将低筋面粉分三到四次加入打发好的鸡蛋糊中，每次都用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。注意，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

4. 加入黄油和牛奶：将无盐黄油和牛奶放入热水中加热至融化，然后沿着盆壁倒入混合好的面糊中，继续用刮刀翻拌均匀。

5. 入模烤制：在烤盘或模具中铺上油纸，将混合好的面糊全部倒入，然后用刮刀将面糊表面抹平。接着，将烤盘或模具拿起，在地上用力震几下，以消除面糊内部的大气泡。最后，将烤盘或模具放入预热好的烤箱中，以180度烤制约30分钟。此时，一款美味的海绵蛋糕就制作完成了。

      制作海绵蛋糕的关键在于鸡蛋的打发和面糊的混合。只有掌握了这两个步骤，才能制作出口感绵软、细腻、富有弹性的海绵蛋糕。希望以上介绍能够帮助您成功制作出一款美味的海绵蛋糕。