电烤箱烤面包简单做法

烘焙食谱 2024-06-26 20:31www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

电烤箱烤面包是一种既简单又美味的烹饪方式，只需准备好相应的食材和工具，即可轻松制作出香气四溢的面包。以下是电烤箱烤面包的详细步骤：

一、准备食材与工具

食材：高筋面粉270g、酵母3g、奶粉20g、细砂糖50g、盐2.5g、水155g、黄油10g（可根据个人口味调整）。

工具：吐司模具1个、擀面杖1个、料理盆1个、电子秤1台、保鲜膜1卷、烤盘1个。

二、制作流程

1. 混合原料：将除黄油外的所有原料（高筋面粉、酵母、奶粉、细砂糖、盐、水）放入料理盆中，混合揉成团。这一步可以使用面包机或手工揉面，直至面团变得光滑且可以拉出薄膜。

2. 加入黄油：当面团揉至扩展阶段时，加入软化的黄油，继续揉面，直至黄油被完全吸收，面团更加光滑。

3. 第一次发酵：将揉好的面团整圆后，放入料理盆中，盖上发酵布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵。待面团发酵至原来的2.5倍大左右时，取出。

4. 排气与醒发：将发酵好的面团取出，揉掉其中的气体，然后分成3份（或其他你想要的份数），用保鲜膜盖好，醒发15分钟。

5. 塑形：醒发完成后，取一个面团，在案板上擀成长椭圆形，由上至下卷起来，注意卷紧并不要留下缝隙。将卷好的面团放入吐司盒中，用同样的方法处理其他面团。

6. 最后发酵：将面团放入电烤箱中，选择发酵功能进行最后发酵。这一步可以帮助面包在烘焙前达到最佳状态。

7. 烘焙：当面团发酵至吐司盒的9分满时，启动电烤箱，设置烘焙温度为170°C，时间为40~45分钟。在烘焙过程中，可以根据需要调整温度和时间。

8. 取出与冷却：当面包表面呈现金黄色时，即可取出。放在冷却架上冷却至室温后切片享用。

发酵是制作面包的关键步骤之一，要确保面团在温暖、湿润的环境中进行发酵。

烘焙温度和时间可以根据你的电烤箱和面团的状态进行调整。

在烘焙过程中，可以观察面包的颜色和体积变化来判断是否完成烘焙。