花卷馒头的做法大全

烘焙食谱 2024-07-04 21:12www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

花卷馒头作为中国传统面食之一，以其独特的风味和多样的造型深受人们喜爱。下面将为大家介绍几种不同风味的花卷馒头做法，供您参考。

一、葱香椒盐花卷

材料：

普通面粉400g

温水200-220g

酵母2g

香葱30g

椒盐粉适量

食用油适量

步骤：

1. 和面：先用40度左右的水把酵母化开，然后将面粉倒入盆子里，加入酵母水，用筷子搅拌后再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵，直到面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿。

2. 准备馅料：香葱切碎，用适量食用油拌匀，保持葱的绿色。

3. 擀面：发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5-10分钟，然后擀成3毫米左右厚度的长方形面片。

4. 调味：在面片上涂抹一层食用油，撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐，然后将香葱碎撒匀。

5. 卷切：从短的一面卷起，切成段，宽度在三厘米左右。取两块叠起来，用筷子从中间压下，两头向中间收圆。

6. 蒸制：放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，关火后稍等片刻再取出。

二、胡萝卜花卷馒头

材料：

面粉适量

胡萝卜一根

泡打粉适量

温水适量

步骤：

1. 调色：为了让花卷不单调，用胡萝卜来调色。将胡萝卜用搅拌机打汁，去渣备用。

2. 和面：把泡打粉加入面粉里，用温水搅拌成雪花状，然后用胡萝卜汁将一部分面粉揉成红色面团，剩余面粉用温水揉成白色面团。

3. 发酵：将两个面团放温暖的地方发酵一个小时。

4. 制作：白色和红色的面团各取四分之一，擀成较长的长方形。将红色稍小一点的碟在白色面团上，卷起，然后切成厚片。

5. 蒸制：将切好的面团放入蒸锅，蒸10分钟后关火，过5分钟后再起锅。