九阳电压力锅做蛋糕
烘焙食谱 2024-07-19 16:49www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
在使用九阳电压力锅制作美味的蛋糕时，我们需要遵循一定的步骤和技巧，以确保蛋糕的口感和外观都达到最佳状态。下面将详细介绍九阳电压力锅做蛋糕的方法：
一、所需材料
鸡蛋：3-4个
白砂糖：总量约60克（蛋黄用20克，蛋白用40克）
低筋面粉：约90-100克（根据面粉吸水性可适当调整）
食用油：如椰子油、色拉油等，约5-30毫升
纯牛奶：约15-30毫升
其他可选材料：如葡萄干、可可粉、泡打粉等
二、所需工具
九阳电压力锅
打蛋器或搅拌器
筛网（用于筛面粉）
碗或盆（用于搅拌材料）
三、制作步骤
1. 准备工作
将打蛋器、碗或盆等充分洗净并确保干燥。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装入两个容器中。
2. 制作蛋黄糊
在蛋黄中加入细砂糖（约20克）、食用油（约5-30毫升）和纯牛奶（约15-30毫升），用搅拌器搅拌均匀。
筛入低筋面粉，边筛边轻轻翻拌，直至形成均匀的面糊。
3. 打发蛋白
在蛋清中加入几滴白醋和少量盐（可增加甜味），用打蛋器高速搅拌。
当蛋白出现大泡泡时，加入一部分细砂糖（约20克），继续搅拌。
当蛋白出现细泡泡时，再加入剩下的细砂糖（约20克），继续搅拌至硬性发泡（即能像奶油一样堆起，即使倒过容器也不会滑落）。
4. 混合面糊
先将三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
再将剩下的蛋白加入，继续翻拌均匀，注意要上下或左右翻拌，避免划圈搅拌导致消泡。
5. 预热电压力锅
在九阳电压力锅内胆底部和边缘涂抹少量食用油。
选择“蛋糕”功能或“烧烤”模式进行预热，预热时间通常为1-2分钟。
6. 烘烤蛋糕
将拌好的蛋糕糊倒入预热好的电压力锅内，轻轻震几下内胆，将气泡震出。
合上锅盖，选择“蛋糕”功能或设定时间为30-40分钟（具体时间根据电压力锅型号和个人口感决定）。
7. 取出并装饰蛋糕
烹饪结束后，待电压力锅保温指示灯亮起，即可开盖取出蛋糕。
将蛋糕倒扣在蒸架上散热，待凉后可根据个人喜好进行装饰。
四、注意事项
在制作过程中，避免面糊过度搅拌，以免影响蛋糕口感。
选择适当的烘烤模式和时间，根据电压力锅的型号和个人口感进行调整。
蛋糕烤好后要待凉再进行装饰，以免装饰物融化。
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