鸡翅中的做法大全
烘焙食谱 2024-07-20 15:32www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
鸡翅中因其肉质鲜嫩、口感丰富，成为家常菜和聚会的热门选择。下面将为您详细介绍几种经典的鸡翅中做法，供您参考。
一、可乐鸡翅
所需材料
鸡翅中8个
可乐1罐
老抽2勺
生抽2勺
料酒3勺
生姜片5片
桂皮0.5-1支
盐适量
做法步骤
1. 在生鸡翅上划刀，用一勺老抽、两勺料酒腌制至少两小时（时间紧可省略腌制，但要划刀）。
2. 锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出，用温热的水冲洗掉浮沫，沥干。
3. 小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄。
4. 加入一听可乐、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽，加半支桂皮会更有风味。不用加水。
5. 炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上，出锅前尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐。
二、红烧鸡翅
所需材料
鸡翅中450g
葱10g
姜8g
料酒1大勺
生抽2小勺
老抽适量
白糖适量
水适量
油适量
做法步骤
1. 将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
2. 葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
3. 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
4. 煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。
5. 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
三、茄汁鸡翅
所需材料
鸡翅中7只
番茄酱1.5汤匙
白砂糖1汤匙
料酒1汤匙
水100ML
盐适量
做法步骤
1. 鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味。
2. 焯水后洗净血沫和杂质备用。
3. 平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄。
4. 番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中。
5. 烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。
以上只是鸡翅中的部分做法，还有许多其他美味的方式等待您去尝试。无论是作为主菜还是小吃，鸡翅中都能为您的餐桌增添一份美味与惊喜。
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