五仁月饼馅 五仁月饼馅的做法
烘焙食谱 2024-07-23 16:15www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
五仁月饼馅是中国传统糕点——五仁月饼的核心部分，以其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。以下将详细介绍五仁月饼馅的做法，以便读者能够在家中成功制作。
材料准备
花生仁50克（炒熟去皮）
核桃仁40克（炒熟）
瓜子仁40克（炒熟）
黑芝麻25克（炒熟）
葡萄干30克（洗净）
麦芽糖1勺
麻油60克
盐1克
面粉40克（炒熟，变为褐色）
白糖50克
腰果20克（炒熟）
制作步骤
1. 炒制果仁
将花生仁、核桃仁、瓜子仁、黑芝麻和腰果分别用小火炒熟，确保果仁散发出浓郁的香味。
2. 切碎果仁
将炒好的花生仁、核桃仁、腰果用刀切碎，大小可根据个人喜好调整，但一般建议切成较小的碎块，以便更好地混合其他材料。
3. 准备面粉和葡萄干
将面粉用小火炒熟，炒至面粉变为褐色，散发出淡淡的麦香。
洗净葡萄干，沥干水分备用。
4. 混合材料
在一个大碗中，先放入炒熟的面粉，再加入切碎的果仁、黑芝麻、葡萄干和白糖。
倒入麦芽糖和麻油，用勺子或手搅拌均匀，确保所有材料充分混合。
5. 捏团冷藏
戴上一次性手套，将混合好的五仁馅捏成大小适中的团子。
将捏好的五仁馅团子放入冰箱冷藏保存，待使用时取出即可。
注意事项
炒制果仁时要保持小火，避免果仁炒焦影响口感。
面粉炒制时要不断翻炒，以免炒糊。
搅拌五仁馅时要确保所有材料充分混合，以便口感更加均匀。
冷藏保存的五仁馅在使用前最好提前取出，让其稍微回温，以便更好地包裹在月饼皮中。
无论是作为中秋佳节的礼品还是家庭聚餐的点心，五仁月饼都将为您的餐桌增添一份传统的风味。
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