毛血旺的做法视频

      毛血旺，作为川菜中的经典菜品，以其麻辣鲜香、味道浓郁而深受食客喜爱。下面结合详细的制作步骤和视频内容，为大家介绍毛血旺的制作方法。

一、所需食材与调料

 鸭血1块（约200克）

 方火腿1根（约100克）

 豆芽适量

 干辣椒适量

 菜籽油适量

 姜蒜适量

 花椒少许

 豆瓣酱2勺

 火锅底料适量

 葱少许

 芝麻适量

 宽粉适量

 青菜适量

 鸡精、盐适量

二、制作步骤

1. 前期准备

 鸭血切块，方火腿切片备用。

 宽粉、豆芽等蔬菜清洗干净，青菜可根据个人喜好选择。

2. 烹饪过程

 步骤一水烧开，下宽粉、豆芽烫熟后捞出，放入大碗中作为底料。

 步骤二热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

 步骤三加入豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。

 步骤四倒入适量开水，加入生抽、白糖、胡椒粉熬煮两分钟后捞出残渣。

 步骤五将准备好的蔬菜放入汤中烫一下，增加底味，然后捞出铺在大碗底料上。

 步骤六放入鸭血、方火腿烫三分钟，再放入毛肚（如有）烫七秒，根据个人口味加入鸡精和盐调味。

3. 浇头与装盘

 将煮好的食材倒入装有底料的大碗中。

 撒上芝麻、葱花和蒜末。

 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，浇在食材上激发香味。

三、注意事项

 火锅底料和豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整。

 蔬菜的种类和数量也可根据个人喜好选择。

 烹饪过程中注意火候，避免煮得过久影响口感。

       通过以上步骤，一道色香味俱佳的毛血旺就制作完成了。这道菜麻辣鲜香，适合与亲朋好友一同分享。在观看制作视频时，可以更加直观地了解每个步骤的操作细节和技巧，帮助大家更好地掌握毛血旺的制作方法。