黄记煌焖锅黄记煌焖锅做法

烘焙食谱 2024-07-25 17:30www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

黄记煌焖锅是一道深受人们喜爱的美食，其独特的烹饪方式和丰富的口味组合让人回味无穷。以下是黄记煌焖锅的详细做法，供您参考。

一、准备食材

肉类鸡全翅2个、鲜虾适量（可根据个人喜好选择其他肉类，如牛蛙、排骨等）。

蔬菜红薯小半个、洋葱小半个、胡萝卜半根、芹菜适量、大蒜适量、土豆2个、花菜1颗、红葱头适量（蔬菜种类可根据个人口味和季节变化进行调整）。

配料大枣3个、香菜4-5根、葱、姜、蒜适量。

二、腌制食材

1. 将肉类食材（如鸡翅、鲜虾）洗净，切好（如鸡翅切花刀），用料酒和盐腌制一段时间，去腥增香。

2. 蔬菜食材洗净切块，备用。

三、调制酱汁

黄记煌焖锅的灵魂在于其独特的酱汁。根据个人口味，可以选择不同的酱料进行调制。以下是一种常用的酱汁配方

海鲜汁2勺（30g）

照烧汁3勺（45g）

辣豉酱3勺（45g）

番茄酱4汤匙

蚝油4汤匙

蜂蜜2汤匙

生粉2汤匙

酱油2汤匙

将所有酱料按照比例混合均匀，备用。

四、烹饪过程

1. 锅底放油，加热后爆香姜片和红葱头（如有）。

2. 倒入处理好的蔬菜食材，加入适量盐和胡椒粉，翻拌均匀。

3. 将肉类食材码放在蔬菜上面，可以摆个好看的形状。

4. 倒入调制好的酱汁，确保肉类食材表面均匀涂抹上酱汁。

5. 加盖焖煮。大火焖制8分钟后转小火，开盖快速均匀地铺上剩余的酱汁，再加盖中火焖制3分钟。转小火开盖，放入香菜，保持小火加盖焖制1分钟，关火。

五、享用美食

焖锅做好后，吃之前需要再搅拌一下，让味道混合更自然。热乎乎的一大锅焖锅，有肉有菜，配酒下饭都适宜。鸡肉软烂，虾肉紧实，蔬菜糯糯的，酱香味十足，让人回味无穷。

以上就是黄记煌焖锅的详细做法。通过精心挑选食材和调制酱汁，结合独特的烹饪方式，相信您也可以做出美味的黄记煌焖锅。

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