海苔的做法 海苔的做法步骤
烘焙食谱 2024-08-02 20:10www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
海苔作为一种营养丰富、口感独特的食物，深受人们喜爱。它不仅可以直接食用，还可以作为多种美食的配料或主料。以下是几种常见的海苔做法及其详细步骤。
一、自制海苔
材料
紫菜一张（约20克）
白芝麻适量
白糖/盐根据个人口味适量添加
步骤
1. 准备紫菜选择无沙紫菜，可以直接使用无需清洗。若紫菜较厚，可撕开分块。
2. 炒白芝麻热锅不放油，小火炒白芝麻，略微变色即可盛出备用。
3. 烘烤紫菜热锅，不放油，将紫菜放入锅中，小火烘烤3秒后翻面，再烘烤3秒，然后不停转动与翻面，使其受热均匀。注意控制火候，避免烤焦。
4. 调味根据个人喜好，在翻动紫菜时加入少许白糖或盐，继续烘烤12分钟，直到紫菜变青翠，香味飘出。
5. 撕海苔将烘烤好的海苔整张撕开或剪开，撒上炒好的白芝麻。
小贴士
海苔要及时食用，久放会略微受潮。
紫菜含有丰富的维生素A、核黄素、胆碱、胡萝卜素等营养成分，有降压、促进代谢、预防衰老等功效。
二、海苔肉松小贝
材料
鸡蛋4个
玉米油30克
牛奶45克
细砂糖40克
低筋面粉60克
海苔肉松80克
沙拉酱70克
步骤
1. 准备面糊将牛奶和玉米油混合搅拌至乳化，筛入低筋面粉划Z字拌匀，再分两次加入蛋黄拌匀。
2. 打发蛋白蛋清中分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡。
3. 混合面糊与蛋白取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
4. 烘烤将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，震出气泡，放入预热好的烤箱中下层，170度烘烤18分钟左右。
5. 制作肉松小贝烘烤结束后取出蛋糕晾凉，用圆形模具盖出小蛋糕片，抹上沙拉酱，盖上另一片小蛋糕片，四周也抹上沙拉酱粘上海苔肉松即可。
小贴士
烘烤温度和时间需根据自家烤箱情况调整。
肉松和沙拉酱的用量可根据个人口味增减。
三、海苔芝麻饼干
材料
黄油50克
低筋面粉100克
细砂糖5克
蛋液25克
盐2克
海苔碎6克
白芝麻10克
无铝泡打粉1克
步骤
1. 软化黄油将黄油室温软化后加入糖粉拌匀。
2. 加入蛋液分两次加入蛋液打发至黄油与蛋液完全融合。
3. 筛入粉类筛入低筋面粉和泡打粉拌匀后加入海苔碎和白芝麻揉成团。
4. 成型与烘烤将面团擀成厚约5mm的长方形薄片切成条状摆入烤盘表面刷一层蛋液送入预热好的烤箱中层180度烘烤约25分钟出炉晾凉后密封保存。
小贴士
饼干面团需静置半小时以便更好地融合。
烘烤过程中需注意观察饼干上色情况避免烤焦。
以上便是几种常见的海苔做法及其详细步骤。无论是自制海苔还是将其融入其他美食中都能带来独特的口感和风味。
上一篇：葡萄牙蛋挞 葡萄牙蛋挞好吃吗
下一篇：粟米羹 粟米羹的家常做法