自己在家怎么做面包简单做法

      现代生活节奏快，外面的面包铺提供了各种美味的面包，但你是否曾想过自己动手在家制作面包呢？无论是为了家庭健康，还是为了体验动手制作的乐趣，自制面包已经成为越来越多人的兴趣爱好。很多人一做面包，第一反应就是“太难了”“设备不够”“没有时间”。其实，在家做面包并没有想象中的那么复杂，即使你是一个烘焙新手，也可以轻松上手。

今天，为你分享一款简单到不需要面包机、厨师机的手工面包做法。材料简单，步骤清晰，哪怕没有经验的人也能轻松完成。自己在家做面包还可以控制糖和盐的量，选择自己喜欢的健康食材，让每一口面包更加安心和美味。

准备工作简单工具与材料

你需要做一些简单的准备。以下是制作面包的基本材料和工具

材料

高筋面粉300克

细砂糖30克

盐5克

干酵母4克

鸡蛋1个

牛奶120毫升

黄油30克

工具

一个大碗

烤盘

擀面杖（可选）

烤箱

湿布或保鲜膜

是不是觉得材料很简单？这些常见的食材基本上都是可以在家中的厨房中找到的，而这些材料加起来，也远远比去面包店买面包要划算。

开始制作每一步都轻松搞定

1.活化酵母

在制作面包之前，最重要的一步就是活化酵母。如果酵母不能发挥作用，面包也就不会发酵膨胀。在120毫升的温牛奶中加入干酵母，静置5-10分钟，直到酵母溶解并出现泡沫。这说明酵母已经活跃，可以使用。

2.混合面团

将高筋面粉倒入大碗中，加入细砂糖和盐，轻轻搅拌均匀。将打散的鸡蛋倒入面粉中，再倒入活化好的酵母牛奶液。用手或刮刀慢慢搅拌，直至面粉吸收所有液体，形成较为湿润的面团。

3.揉面

揉面的过程看似繁琐，但其实非常简单。将面团从碗中取出，放在案板上开始揉搓。刚开始面团会有些粘手，不用担心，揉面的进行，面团会逐渐变得光滑有弹性。大约揉10分钟左右，加入软化的黄油，继续揉搓。黄油的加入会让面团变得更加柔软，面包成品也会更加松软香甜。

4.一次发酵

将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵的时间大约为1小时，面团会膨胀到原来的两倍大。发酵的关键在于保持面团的温度和湿度，如果家里比较冷，可以将碗放在暖气旁边，或者用热水盆加快发酵速度。

发酵成功后的面团处理

发酵好的面团看起来会很蓬松，这时你需要用手轻轻按压排出面团中的气体，然后将面团取出，放在案板上，开始分割并整形。如果你喜欢吐司状的面包，可以将面团分割成两部分，擀成长条后卷起。如果你喜欢做小餐包，也可以将面团分成若干个小球，整形后放入烤盘。

5.整形和二次发酵

整形后的面团还需要进行二次发酵。将整形好的面团放在烤盘上，保持适当的距离，因为它们在发酵和烘烤过程中还会膨胀。二次发酵的时间大约为30分钟，面团会变得更加蓬松。

烘烤的关键步骤与小技巧

1.烘烤前的准备

在面包进行二次发酵时，可以预热烤箱。将烤箱设置为180摄氏度，并提前10分钟开始加热。这样可以保证面团进入烤箱后立即受热，面包的膨胀效果会更好。

如果你喜欢表面有光泽的面包，可以在面团表面刷上一层打散的蛋液。这样烤出来的面包会金黄诱人，带着自然的光泽。还可以根据自己的喜好，在面团表面撒上黑芝麻、白芝麻，或者加入一些果干，增加口感层次。

2.开始烘烤

将二次发酵后的面团送入烤箱中，烘烤时间大约为20-25分钟。每个烤箱的性能有所不同，建议在烘烤的15分钟时就开始观察面包的上色情况。如果发现面包表面颜色过深，可以适当降低温度，或用锡纸覆盖在面包上，避免表面烤焦。

出炉后的面包处理

面包烤好后，取出烤盘，放在冷却架上稍微冷却。刚出炉的面包外皮香脆，内部柔软，香气四溢。这时候你会发现，自己动手做出来的面包，不仅口感丰富，而且香味更加自然健康。

3.如何储存自制面包？

自制面包由于没有添加防腐剂，保质期相对较短。如果短时间内吃不完，可以将面包密封好，放入冰箱冷冻室保存。吃之前拿出室温解冻，放入烤箱稍微回温即可享受新鲜的口感。

自制面包的健康与乐趣

在家做面包最大的优势就是你可以完全掌控每一种原材料。你可以减少糖分的摄入，选择有机面粉，甚至可以加入坚果、全麦粉等更健康的元素。通过不同的配方调整，你还可以尝试制作出各种不同风味的面包，满足家人的不同口味。

自己做面包的过程充满乐趣，每一个步骤都能让你体验到手作的满足感。看着面团在自己的双手下慢慢成型，闻着满屋飘香的面包味道，这是一种极大的成就感。

       现在，你已经掌握了在家制作简单面包的方法。其实，无论你是第一次尝试，还是想要改进自己的烘焙技巧，只要跟着步骤一步一步操作，松软香甜的面包就在你手中诞生。最重要的是，自己做的面包不仅味道独特，还可以根据家人的需求调配更健康的配方。