怎样做面包简单又好吃用烤箱

      用烤箱做面包既简单又有趣。今天我们要教大家一种基础的烤箱面包做法，只需要几种常见食材和一个烤箱，你就能做出松软香甜的面包。

所需材料

面粉（高筋面粉）400克

酵母5克

白砂糖30克

盐5克

牛奶250毫升

黄油40克

鸡蛋1个

步骤一准备发酵液

准备好温牛奶（大约37℃，微温即可），将酵母和白砂糖倒入牛奶中，搅拌均匀，静置10分钟左右。这一步是为了激活酵母，使面团更容易发酵，做出来的面包会更加松软有弹性。

步骤二和面

在一个大碗里，倒入过筛的面粉和盐，再加入之前准备好的发酵液和鸡蛋。用筷子或手开始搅拌面粉，直到大致成团。这时候，你会发现面团还比较干燥，不要担心，慢慢加入已经软化的黄油，用手揉捏面团。刚开始面团会有些粘手，但继续揉大约10分钟后，面团会变得光滑而有弹性。

步骤三面团的第一次发酵

将揉好的面团放入一个稍微涂抹了一点油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，发酵时间约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。为了确保发酵效果，可以把面团放在烤箱中，打开烤箱的发酵模式，温度设为30℃。

面团成形和烘烤，展现你的烘焙成果

步骤四整形面团

面团发酵好之后，用手轻轻按压面团，将其中的空气挤压出来。把面团分成若干小份，按照自己喜欢的形状整形。你可以做成圆形、椭圆形、或者简单的长条形。整形后，把面团静置在烤盘上，发酵15分钟，这叫二次发酵，会让面包更蓬松柔软。

步骤五预热烤箱

在面团进行二次发酵的过程中，先将烤箱预热到180℃。提前预热烤箱是为了确保面团进入烤箱后能迅速膨胀，锁住内部水分，做出的面包才会松软有弹性。

步骤六面包烘烤

在面团发酵完毕后，用刷子轻轻刷上一层蛋液，这样烤出来的面包表面会有诱人的金黄色。然后把面团送入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟。记得在中途观察面包的状态，当面包表面呈现出均匀的金黄色时，基本就可以出炉了。

步骤七冷却与享用

面包出炉后，先不要急着切开，让它在烤盘中稍微冷却几分钟。这是为了让面包内部的结构更加稳定，不至于因为温度骤降而变得太湿。待面包稍凉后，你可以享用到松软香甜、带有淡淡奶香味的自制面包了。

小贴士

如果喜欢更甜的口感，可以在面团里多加一点糖，或者在表面撒些糖粉。

想要更加健康的版本，可以用全麦面粉代替部分高筋面粉。

还可以在面团里加入葡萄干、蔓越莓干、坚果等，制作成更加丰富的口味。

       通过以上几个简单的步骤，你就能用烤箱做出既美味又健康的自制面包。无论是早晨作为早餐，还是下午茶时的小点心，这款面包都非常适合。掌握了这个基础配方后，你还可以根据个人口味变化，加入不同的食材，享受烘焙带来的乐趣。