巧克力达克瓦兹的做法
烘焙食谱 2018-12-03 20:44www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
用料
杏仁粉 45克
可可粉 5克
糖粉 35克
蛋白 70克
细砂糖 25克
甘纳许内馅:
淡奶油 30克
黑巧 30克
朗姆酒 3克
巧克力达克瓦兹的做法
见步骤2巧克力达克瓦兹的做法 步骤1
烤箱180度预热。
1. 可可粉、杏仁粉和糖粉混匀。
2. 蛋白加入砂糖打发至硬。
3. 混合步骤1和2，翻拌！翻拌至匀。
4. 装入裱花袋，剪个口子，烤盘铺好玻璃纤维垫或油布，在上面挤出3cm左右圆饼。
5. 筛上一层厚的糖粉，180度烤10分钟，烤完打开烤箱门过几分钟拿出。巧克力达克瓦兹的做法 步骤2
大小差不多的两个配对放好备用。
制作甘纳许:加热淡奶油至沸腾，离火，加入黑巧，拌至融化混匀，加入朗姆酒拌匀。甘纳许就做好了。巧克力达克瓦兹的做法 步骤3
甘纳许冷却至浓稠偏硬，装入裱花袋，剪小口，在一片饼身中间挤入，把另一片合紧。巧克力达克瓦兹的做法 步骤4
可随意搭配别的口味内馅，这个图是抹茶奶油霜搭配买的能多益榛子巧克力酱。巧克力达克瓦兹的做法 步骤5
保存注意事项见开头描述。巧克力达克瓦兹的做法 步骤6
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