蔓越莓巧心曲奇的做法
烘焙食谱 2018-12-03 20:40www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
用料
黄油80g
糖粉52g
全蛋液24g
低粉136g
泡打粉1/4tsp
蔓越莓干适量
朗姆酒适量
巧克力馅-黑巧克力碎末20g
巧克力馅-淡奶油20g
巧克力馅-速溶咖啡粉1g
蔓越莓巧心曲奇的做法
巧克力馅做法黑巧克力切碎，隔水加热并不断搅拌直到黑巧克力完全溶化。动物性淡奶油煮沸后放入速溶咖啡粉2g搅匀后加入巧克力，搅匀。放入冰箱冷藏，直到变得十分粘稠。
朗姆酒浸泡蔓越莓，室温软化的黄油用电动打蛋器大致发白。
加入糖粉混合均匀后分3次加入蛋液搅拌均匀，分3次筛入低粉用刮刀拌匀
取一小团面团压扁，包汤圆式的方法包入巧克力馅揉圆后轻轻在顶部按凹，放上烤盘，在凹槽中放入小块蔓越莓干
烤箱预热160度烤15分钟左右
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