全麦胚芽面包的做法 做法简单营养健康

　　这款面包非常好吃，而且营养健康，做法也不复杂。

　　材料

　　A.汤种全麦面粉10克，水60克，胚芽一小勺

　　B.高筋面粉150克，全麦粉100克，盐2克，酵母2.5克，蜂蜜30克，水90克

　　C.无盐黄油15克，碎核桃60克

　　表面装饰蛋白适量，胚芽适量。

　　做法

　　1.将材料A倒入奶锅；

　　2.小火加热至糊状，放凉后放冰箱冷藏1小时；

　　3.将A和B放入面包桶，揉成光滑的面团；(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

　　4.加入黄油，揉至扩展阶段；

　　5.加入核桃碎，发酵至两倍大小；

　　6.把发酵好的面团均分成六份，滚圆加湿布醒面15分钟；

　　7.把每份小面团擀成圆形；

　　8.从上而下卷起；

　　9.整理成橄榄形，进入二发；

　　10.二发完毕，割口，送入预热好的烤箱，170度约25分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

　　每一个都是营养满满，能量满满。

　　TIPS

　　材料A的胚芽可以先放入烤箱，上下火150度烘烤至有香气，这样更浓郁，表面装饰的胚芽不用烤熟。