蓝莓乳酪磅蛋糕 蓝莓乳酪派

夏天是吃蓝莓的好季节！

----- 一个一礼拜吃掉16盒蓝莓的我如是说

 

　　热到爬不起来的夏天，来一杯冰蓝莓汁再吃一盒蓝莓冰淇淋，感觉整个人都活过来了呢~正值蓝莓季，当然要做各种好吃的蓝莓甜品来抚慰晒伤的心啦！（当然了长胖这种事情不在本文的讨论范围内）

　　奉上我最爱的四款蓝莓甜点的配方，一起来做哟~

 

　　元气满满的早餐--蓝莓乳酪磅蛋糕

　　【食材】

　　奶油奶酪 125g

　　黄油 30g

　　酸奶 2大勺

　　砂糖 100g

　　鸡蛋 100g

　　低筋面粉 180g

　　泡打粉 1小勺

　　小苏打 1小勺

　　蓝莓 125g（可根据喜好增减）

 

　　做法

　　1、将软化好的奶油奶酪和黄油加入酸奶，搅拌均匀

 

　　2、砂糖分2-3次加入，用打蛋器搅拌至顺滑，颜色变浅

 

　　3、将鸡蛋打散回温，分次加入至乳酪糊中，一定要充分融合再继续加

 

　　4、筛入混合过筛的面粉、泡打粉、小苏打，用刮刀翻拌均匀

 

　　5、加入蓝莓翻拌均匀

 

　　6、翻拌好之后就倒入模具啦

 

　　7、放入预热到180度的烤箱，上下火烤50-60分钟，把牙签插到蛋糕中，拔出来没有带出面糊就说明烤好啦

 

　　8、烤完之后自然冷却，蓝后冷藏一会儿就可以切片吃掉了哟~

 

　　元气满满的早餐饮--冰蓝莓汁/蓝莓果茶

　　【食材】

　　新鲜蓝莓

　　冰糖

　　清水

　　柠檬汁（可不放）

　　做法

　　1、蓝莓洗净备用。

　　2、锅中放入蓝莓、清水、冰糖，大火烧开。（水差不多没过蓝莓，冰糖按照自己喜欢的甜度放就好）

　　3、水烧开之后转小火，捞出白色浮沫，放入适量柠檬汁，一边搅拌一边煮2-3分钟就可以啦~

　　冷却后放入冰箱冷藏，超级好喝喔~也可以在蓝莓汁中放入红茶包，冷藏过夜，就变成蓝莓果茶啦！

 

　　午餐后的小甜点--蓝莓优格冰淇淋

 

　　【食材】

　　蓝莓 200g

　　原味酸奶 120ml

　　砂糖 80g（可根据个人喜好增减）

　　柠檬汁 15g

　　动物性淡奶油 120ml

 

　　做法

　　1、先将冰淇淋机的桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。（如果不使用冰淇淋机，直接看第5步）

　　2、将所有食材放入料理机打碎。

　　3、打碎后的食材放入启动的冰淇淋机中，搅拌约20分钟即可。

　　4、放入冰箱冷冻室冷冻两个小时以上就可以吃啦~

　　5、如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油打至7分发再倒入混合打碎的其他食材，放入冷冻室冷冻至快要凝固时，用电动打蛋器充分搅打，再继续冷冻。每个半小时重复一次，重复3-4次之后，冰淇淋液呈现非常润滑的状态就可以啦~

 

　　幸福的下午茶--蓝莓乳酪派

 

　　食材

　　派皮：

　　低筋面粉 100g

　　黄油 40g

　　鸡蛋 1个

　　糖粉 20g

　　蓝莓乳酪馅：

　　奶油奶酪 85g

　　酸奶 20g

　　细砂糖 25g

　　鸡蛋 1个

　　玉米淀粉 5g

　　蓝莓 80g

　　此配方量可制作一个6寸大小的派

 

　　做法

　　派皮：

　　1、黄油软化后放入低筋面粉和糖粉，用手搓成粗颗粒状。

 

　　2、加入鸡蛋，揉成面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。

 

　　乳酪馅：

　　3、软化的奶油奶酪加入酸奶和细砂糖，用打蛋器打至顺滑后，加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀。

 

　　组装：

　　4、把松弛好的派皮擀薄，铺在派盘上，底部用叉子扎出小孔防止派皮鼓起来。蓝后填入蓝莓，倒入乳酪糊。

 

　　烤：

　　5、烤箱预热190度，190度烤15分钟后转170度烤20分钟。

 

　　烤完脱模切一切吃掉啦~