松软海绵蛋糕的做法 口感超级软绵

材料鸡蛋6枚，白糖80克（20克用在蛋黄糊），低筋粉100克（10克玉米淀粉），色拉油60克，稀酸奶80克，去皮白芝麻适量。

做法

      1.鸡蛋分蛋黄和蛋白，分别装在料理盆中。

      2.色拉油、酸奶、糖打成乳液状加蛋黄搅匀，加过筛的面粉拌成蛋黄糊。

      3.蛋白加几滴白醋、1/2白糖打成有细小纹路蛋白糊时把白糖全部加入，打成干性发泡。

      4.去1/3蛋白糊加到蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白糊翻拌均匀。

      5.烤盘铺一层油纸，蛋糕糊倒入抹平，撒上白芝麻，在台面上轻震几下去掉气泡。

      6.烤箱180度预热4分钟，烤盘放入中层烤35分钟。

提示

      打蛋白一次加糖后速度要改为低速，气泡会更加细密，做出蛋糕口感软绵。

      酸奶如果用浓的要再加量。