全麦乳酪欧包的做法 小型迷你欧包

       这才是喜欢的，为着白巧克力，被搁置了似乎有一个世纪那么久。

       白巧克力与乳酪的组合暂告一段落，且先把两个攒了许久终不甘放弃的全麦与乳酪完成，然后，又该想想中秋的事了。

       藤篮的替代品，大碗和布。虽然很多欧包都会用到藤篮，但终究还是没折腾回一个藤篮。欧包个头向来巨大，那么，最小的藤篮是多大呢？一直没顾上去考证。只是发现，有那么一个碗，其大小正好可以容下想要做的小型或者叫迷你欧包。垫上一块布，撒上面粉，一样很实用。关于藤篮的想法由此一再推延。

       虽然没有藤篮一圈圈的印痕，但布褶的痕迹也能带给它别样的效果。。。。。

       面团：高筋粉100克，全麦粉30克，干酵母1克，盐1克，白糖7克，橄榄油7克，水75克

       馅料：奶油奶酪62克，白糖10克

      将除橄榄油外的面团料倒入面包桶，搅拌成均匀面团，加入橄榄油，再次搅拌。能拉出薄膜，放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍。排气，滚圆，松弛15分钟。(可以参考手工揉面发酵步骤)

        将白糖倒入室温软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。备用。将松弛好的面团擀成圆饼状，放入馅料，包起。收口向上，放入铺好布的大碗中，包好，进行最后发酵。

       面团再次长大至两倍。小心扣入烤盘中。放入烤箱，中层，上下火200度，烤约30-40分钟。表面成金棕色，出炉。冷却后食用。

      香。。。。