蔓越莓乳酪夹心蛋糕的做法 独特的法式月饼
今年中秋没有做传统的中式月饼
一是因家中有事，没有事先准备做月饼的原材料
二来呢也是因为这两年已经把传统月饼中的广式、苏式、冰皮几种款式都做过了
家人对传统月饼的兴趣也不大，也就没有激情了
故而今年来个洋为中用，来做个法式“月饼”
这个被冠名为法式的月饼
其实也就是个法式注心蛋糕
估计这个小小夹心蛋糕类似于中式传统月饼
所以得以此名
今年用它来为中秋应了个景
想不到它得到了亲朋好友滴大力赞许
在馅料中加蔓越莓可是个点睛之笔
蔓越莓和乳酪的搭配真是出奇滴合谐
使整个蛋糕完全没有厚腻感
反而带来点小清新
对于乳酪控的我，更是对它爱之有加
所以我就叫它为【法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕】
使它不要局限成为特定时期的月饼
要成为让大家时时就会想着做做的小西点
建议爱乳酪的亲们一定试试做做哦
不会让你失望的~~
【法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕】
准备工作
准备2个一次性裱花袋，将圆形花嘴装入
蔓越莓干用朗姆酒或温水泡软后沥干水
原料(此材料可做口径6CM高3.5CM的纸杯8个)
内馅部分奶油奶酪100克
饼皮部分黄油135克、低粉180克、糖粉90克、蛋黄3个、盐3克
表面装饰蛋黄液
制作方法
内馅
1、先将软化好的奶酪用刮刀搅拌顺滑；黄油微波炉叮至融化，加入乳酪中搅拌均匀；
2、加入糖粉拌至顺滑
3、加入蛋黄搅拌均匀
4、倒入少许朗姆酒继续拌匀
5、筛入低粉搅拌均匀
6、装入裱花袋子，放进冰箱冷藏待用
蛋糕面糊
1、软化的黄油加糖粉拌至颜色发白；
2、蛋黄打散后，分多次加入，每次加入后都充分搅拌均匀后，再加下一次；
3、面粉加盐过筛加入到黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
4、将面糊装入裱花袋中。
制做蛋糕
1、将蛋糕面糊挤在纸杯的底部和四周
2、在中间挤入奶酪糊
3、加几粒泡软的蔓越莓
4、之后再表面再挤入蛋糕面糊将顶部封口
4、全部做好后，表面刷蛋黄液
5、用叉子在表面划花纹
6、烤箱预热180度，中层，烤30--40分钟左右至上色均匀。
烤制的过程中，表皮会有裂缝，不要去管它，烤完后留在炉中不要立即取出，等它自然冷却，裂纹会缩小的
祝大家天天似节，天天好心情~!!
