咸蛋黄包

配方来自中式面点师朱厘米老师（配方有改动）

咸蛋黄包的用料

咸蛋黄包馅心 ，鸡蛋黄4个， 咸蛋黄调料 20克，奶粉24克， 爱乐甜0卡糖 30克，黄油35克，面团，中筋面粉225克，酵母3克，无铝泡打粉3克， 爱乐甜0卡糖 10克，水120克

咸蛋黄包的做法

步骤1:蛋黄碾碎加入咸蛋黄调料抓匀，加入爱乐甜0卡糖奶粉混合均匀后，加入黄油抓匀，分8个盖保鲜膜冷藏备用

步骤2:面团所有原料厨师机揉成光滑的面团，松弛15分钟，分割8个

步骤3:取一个面团压一下擀开折叠，再擀开再折叠反复3-4次，取馅料包起来，多余的面团去掉

步骤4:咸蛋黄包放笼屉里，30度进行发酵，凉水上锅开大火，开锅后蒸15-20分钟（时间仅供参考）

步骤5:完成

咸蛋黄包的烘焙技巧