蓝莓爆浆蛋糕

肠粉哥，我最近在电视上面看到驰援佛山医护人员的物资看到你们家产品，广东肠粉哥肠粉机，除了做肠粉还可以整其它东西吗？今天教大家解锁蓝莓爆浆蛋糕

蓝莓爆浆蛋糕的用料

白鲨牌蛋糕粉 80g，玉米油25g，牛奶55g，鸡蛋3个，白砂糖70g，蓝莓适量，柠檬汁几滴

蓝莓爆浆蛋糕的做法

步骤1:先把牛奶和玉米油混合搅拌，充分乳化备用

步骤2:蛋白分离

步骤3:接着来打发蛋白，滴几滴柠檬汁进去，白砂糖分三次加入，打发到提起打蛋器有大弯钩，蛋白霜加入三个蛋黄，用低速搅打均匀

步骤4:筛入低筋面粉

步骤5:搅拌到没干粉状态

步骤6:倒入6寸模具，面糊上面铺上蓝莓

步骤7:模具边边沾点面糊，盖上保鲜膜

步骤8:上锅蒸40分钟

步骤9:成品

蓝莓爆浆蛋糕的烘焙技巧

蓝莓护眼，遇热会爆开，有爆浆的感觉，蛋糕蒸好要马上拿出来，震两下，取掉保鲜膜，马上倒扣，蛋糕遇冷会回缩