如何做欧蕾面包好吃

欧蕾面包怎么做好吃，欧蕾面包的做法是怎样，欧蕾面包的具体做法与您一起烘焙网分享

　　欧蕾面包 材料1高筋面粉400克、冰水240克、白砂糖48克、盐6克、奶粉24克

　　材料2酵母12克

　　材料3黄油64克

　　材料4全蛋液32克

　　欧蕾面包做法

　　1、先将材料1都放进面包机里，然后将酵母放入。

　　按活面功能20分钟后取出。

　　将黄油切小小块稍微软化加入活好的面团，手揉5分钟左右。(试了下将黄油放面包机里自动活面，效果不太好，感觉不容易融入，在面包机里活了5、6分钟取出手揉了。

　　或者应该将面团取出加入黄油小块先手揉均匀再放入面包机自动揉?)

　　2、揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大，取出分割，排气，整形。

　　擀成椭圆片然后卷起，两头呈尖状。

　　刷蛋液，静置一会，等蛋液全干前用刀片划纹路。

　　再发酵15分钟。(我通常烤箱预热180度5、6分钟然后关掉，用余温来发酵)。

　　发酵至2倍大时，将烤箱预热，180度上下火烤20分钟OK。

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