全麦肉松餐包的制作教程

全麦肉松餐包怎么做好吃，全麦肉松餐包的做法是怎样，全麦肉松餐包的简单做法与您一起烘焙网分享

　　天然酵母系列----全麦肉松餐包

　　主面团材料

　　全麦粉60g，高筋面粉140g

　　蛋白60g，盐10g，糖90g，总统黄油80g，牛奶40g

　　水0-30g(根据面团情况添加)

　　中种材料:

　　牛奶180g，高筋面粉320g

　　天然酵母160g

　　中种做法

　　以上揉匀室温12小时。

　　全麦肉松餐包做法

　　1.以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。　室温放置至1.5倍大(约1个小时)，放入冰箱冷藏过夜。

　　2.从冰箱取出涨至两倍大小的面团，回复室温一小时。

　　3.等份18份，滚圆松弛15-20分钟。

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