天使蛋糕怎样做，黑芝麻天使蛋糕的9步做法

黑芝麻天使蛋糕怎么做好吃，黑芝麻天使蛋糕的做法是怎样，一起烘焙网为您详解

　　黑芝麻天使蛋糕---- 用剩蛋白做一款无油无水且韧性十足的蛋糕

　　原料蛋白5个(我用的鸡蛋比较小，个大的用4个就可以)

　　低筋面粉40克，玉米淀粉10克(约1勺)

　　细砂糖60克,黑芝麻适量

　　黑芝麻天使蛋糕的做法图解

　　1、将蛋白放入无油无水的盆中，用打蛋器慢速搅拌，打至粗泡时加入1/3细砂糖。

　　2、蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖。

　　3、继续搅拌，当蛋白开始出现纹路时加入1/3细砂糖，一直打到中性泡发，也就是蛋白有小小的弯钩。

　　4、将低粉和玉米淀粉混合过筛，分两到三次加入到蛋白中切拌均匀，一定不能划圈，切拌就好。

　　5、将黑芝麻放入继续切拌均匀。

　　6、模具中可以涂少许黄油或植物油，我试验了一下，不涂也可以，就是脱模的时候麻烦点。

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