自制生日蛋糕的做法,8种蛋糕物语

烘焙食谱 2022-07-03 13:29www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

生日蛋糕怎么做好吃,家常自制生日蛋糕的做法带图片

  一、8种蛋糕物语介绍

  蛋糕物语一、 乳酪蛋糕

  在我泡沫的乳香里,环绕着你闪亮的自由,含着单纯的希冀,在沸热的烤箱里,蒸腾着痛楚的激情,你的热吻,与我出炉的美丽,不期而遇,闻听到一支插翅的歌儿,在你的爱语中,寻觅圆满的邀约。

  蛋糕物语二、 情迷黑森林

  巧克力的汁液,凝固于冷冻的思想,你塑造的诸多形象里,我倾心于那艘展帆的船,隔着一片喧嚣的大海,步着我无声的爱的苦旅,与浪涛紧紧相随。

  蛋糕物语三 、水果蛋糕

  草莓裁剪着夏的彩衣,青苹遗落了秋的召唤,在群果相拥的园中,荡漾着深深浅浅的回忆,樱桃在草叶间嬉戏,香芒坠落在雪地里,穿透莹莹烛火的微隙,在吟唱中与你缔结永恒。

  蛋糕物语四、芝士蛋糕:含义是“甜蜜的爱情”。

  蛋糕物语五、意大利甜点---提拉米苏(Tiramisu)

  关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么都没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。

  每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。提拉米苏,Tiramisu,在意大利语里,有“带我走”的意思,带走得不只是美味,还有爱和幸福。

  蛋糕物语六、奥地利甜点------沙架蛋糕

  沙架蛋糕起源于1832年,一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷,受到皇室的喜爱。后来,在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。

  ,它独家的秘方究竟是什么,至今仍是一场争论不休的甜点官司,一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱,沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。

  尽管官司未解,沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界,被数以万计的点心主厨不断繁衍创作,成为代表奥地利的国宝级点心。

  蛋糕物语七、 奥地利甜点------史多伦蛋糕

  数百年如一日,造型古朴,做法繁杂,材料比例呈迷,仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利,史多伦蛋糕物以稀为贵,身价不输给沙架蛋糕。

  朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头,据说它的味道、造型从十九世纪以来,从来没有改变过,全部手工制作,只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法,在朝诺糕饼铺里也只有两个师傅知道。

  史多伦蛋糕酥甜迷人,余味悠长,非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店,史多伦每年产量只有1300个。

  蛋糕物语八、XRB甜点------Castella蛋糕

  十七世纪,葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎,他们带来的东西,例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿,为了建立彼此的友 谊,这些外地人想了一些办法来讨好当地人,传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点,希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。

  当时,一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎,XRB人问Castella王国传来的甜点。结果XRB人就误将Castella当作甜点的名字流传下来,这就是Castella的由来。

  二、4款生日蛋糕做法

  南瓜慕斯樱桃蛋糕的做法

  南瓜慕斯樱桃蛋糕的材料

  南瓜250克,芝士120克,糖50克,盐15克,牛奶100克,吉利丁3块,鲜奶油200克

  南瓜慕斯樱桃蛋糕的做法

  1.南瓜切块蒸熟于芝士、牛奶、糖、盐、都放入搅拌机内打成细腻的糊状。

  2.吉利丁片加入一点冷水泡上,然后隔水熔化,加入打好的南瓜糊中。

  3.模具中先铺上一层蛋糕底,我用的是事先做的蛋糕切下一层。

  4.把搅拌好的南瓜糊倒入模具中,我用的是8寸活底蛋糕模。放入冰箱冷藏3小时,然后用吹风机沿四周吹一下,也可以用热毛巾捂一下,轻轻取走模具即可,很好脱模的。用樱桃装饰即可。也可以用其他装饰,看个人喜好吧。

  芝士蛋糕的做法

  芝士蛋糕的材料

  (八寸蛋糕量)奶油奶酪250,牛奶150毫升,糖80克,鸡蛋3个,玉米淀粉20克,低筋面粉2大勺,葡萄干60克,柠檬皮屑半个,动物性淡奶油130毫升,柠檬汁5毫升

  芝士蛋糕的做法

  1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散,加入50ML牛奶,再加入玉米淀粉。

  2.搅拌均匀,需要搅拌到玉米淀粉完全溶解,无颗粒状态的蛋奶夜备用。

  3.将100ML牛奶与20克糖混合,放入可以高温加热的容器中,用小火煮沸后关火。

  4.立即倒入蛋奶液,搅拌均匀,然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊,离火冷却备用,这步我感觉离火慢了点,显得有点干,就加多了点牛奶搅匀 。

  5.把奶油奶酪室温软化后,用打蛋器打至顺滑,加入冷却后的蛋黄糊,再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑,搅拌均匀。

  6.筛入面粉,搅拌匀。

  7.倒入葡萄干,拌匀成芝士糊。

  8.开始打发蛋白,在蛋白里加入柠檬汁,将蛋白打至粗泡后,分三次加糖打发,打到湿性发泡即可。

  9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里,用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里,继续用橡皮刀翻拌均匀。

  10.把拌好的蛋糕糊倒入模具,抹平。端起来在灶台上用力震两下,把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水,然后用锡纸将蛋糕模的底部包住,放入注水的烤盘里,再放进预热好的烤箱,中下层,150度,烤2个小时左右。

  11.烤好后立即从烤箱中取出,冷却后脱模,在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱(此步可省略)放冰箱冷藏过夜后再食用。

  抹茶蛋糕的做法

  抹茶蛋糕的材料

  低筋面粉150克,鸡蛋4个,白糖160克,牛奶80克,调和油80克,抹茶粉5克,泡打粉5克,塔塔粉0.5克,盐2克,糖霜适量

  抹茶蛋糕的做法

  1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。

  2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。

  3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

  4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。

  5、将蛋白打至粗泡。

  6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

  7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。

  8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出气体。

  9、放入已预热180度烤箱下面第二层,上下火烤35—40分钟。

  10、取出后将蛋糕倒扣,冷却后脱膜。

  11、取一张白纸,剪出自己喜欢的图案。

  12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。

  13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上,筛上糖霜。

  14、取下纸模后即可装盘食用。

  黑巧克力蛋糕的做法

  黑巧克力蛋糕的材料

  黑巧克力200克,奶油20克,鸡蛋4个,橄榄油50克,低筋粉90克,奶粉20克,泡打粉2克,盐2克,白糖180克

  黑巧克力蛋糕的做法

  1、4个蛋黄,加入30克白糖搅匀颜色变淡,比较粘稠时,再加入50克橄榄油、50克水拌匀,再筛入低筋粉90克,奶粉20克,泡打粉2克,盐2克。

  2、4个蛋白中滴入白醋,分三次加入150克白糖打发,直至将打蛋器立起,被打发的蛋清弯过来能立住即可.

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