美食天下菜谱：简易饼干食谱

与您一起烘焙网分享3种饼干的做法大全

    　一、【核桃奶酥饼干】加点坚果更营养

　　材料

　　无盐黄油100克、蛋黄 35克 、低筋面粉 100克、核桃 40克 、细砂糖 70克 、香草精 1/2匙

　　做法

　　1、无盐黄油软化后加入细砂糖和香草精用打蛋器搅打均匀。

　　2、再加入蛋黄继续拌匀。

　　3、将核桃烤熟后用搅拌机打成核桃细末。

　　4、筛入低筋面粉，再直接加入核桃细末。

　　5、用橡皮刮刀轻轻拌匀成面糊。

　　6、将面糊装入裱花带中。

　　7、用尖齿花嘴挤出直径约3-4厘米的旋转造型。

　　8、烤箱预热，185度中层烘烤约25分钟至表面金黄色即可。

　　(挤了一个镂空的心形饼干，结果那一个上色过重了)

　　小贴士

　　如果没有搅拌机，可以将核桃装入保鲜袋中，用擀面杖压成细末状。

　　整形时也可以用勺子舀适量面糊，直接摊平在烤盘上烘烤。

　　二、健康粗纤维--燕麦饼干

　　食材明细

　　粗纤维小麦粉80g，无盐黄油40g，酒浸葡萄干30g，燕麦片40g，小苏打2.5g，开水20ml，红糖40g　

　　1黄油隔水融化，加入红糖，混合搅拌均匀待用。

　　2将苏打粉放入碗中用开水溶解。

　　3将苏打水倒入粉盆中搅匀。

　　4倒入燕麦片、面粉、葡萄干混合搅拌。

　　5揉成表面有光泽的面团。

　　6将面团分成小块搓成球，放入烤盘中，按扁。

　　7烤箱预热180度，放入烤箱中层烤制15-20分钟。

　　8烤至饼干边缘着色即可。

　　小窍门

　　1、因为是军粮饼干，所以没有加入鸡蛋，牛奶等易坏的物质，否则还没运到前线就已经过保质期了。此饼干虽然健康营养又好吃，但质地非常硬。如果你不喜欢硬饼干的口感，请自己酌情添加黄油或者水来调稀面糊稠度。

　　2、饼干的随意性比较大，不用太拘泥于配方，没有全麦面粉的就用低筋吧，没有葡萄干的也随便换吧。

　　三、自制磨牙小零嘴儿—葱香小小酥

　　葱香小小酥

　　原料面粉200克，鸡蛋1个，黄油60克，盐1勺，葱花适量

　　做法

　　1. 面粉倒入盆中，打一个鸡蛋进去。

　　2. 放进去一勺盐。

　　3. 把葱花倒进去，用筷子搅拌均匀。

　　4. 把黄油放微波炉化开，边倒黄油边用筷子搅拌。

　　5. 直到搅拌至面粉成一个个小面团。

　　6. 用手把面揉成面团。

　　7. 用手揪成一个个小剂子，用手心揉圆。中途还做个几个奇形怪状的东西，用手心把剂子握紧就成型了，呵呵。

　　8. 烤箱150°预热10分钟，把做好的葱香小小酥放进托盘，放烤箱中，上下面170°烤制20分钟即可。

　　9. 20分钟过去，飘着诱人葱香的小小酥就做好啦。

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