用烤箱做最简单的饼干

懒人怎么做饼干简单又好吃？自制的饼干要注意些什么呢？本文将为你一 一详解。

　　【糖霜的制作】

　　1、将太古糖粉和柠檬汁一起加入，搅拌均匀。

　　2、加入食用色素，搅拌均匀即可。

　　小诀窍

　　1、在搅拌黄油与绵糖的时候，不可将黄油搅拌的太发。以免在烘烤的时候，膨胀的力度会很高，饼干形状会改变。

　　2、加入鸡蛋的时候，速度不要太快，以免油蛋分离。

　　3、表面装饰的糖粉需要太古糖粉。

　　4、烘烤的温度要控制得当。

　　5、糖霜的颜色可以根据个人的爱好来定。

　　在对最简单的饼干做法认识后，在家里制作饼干的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，对饼干制作上，每次制作数量不要过多，饼干制作太多的话，吃不完是很容易坏掉的，这点在制作饼干的时候，都是要知道的。

 

　　最简单的饼干做法

　　小饼干

　　材料低筋面粉，2个鸡蛋，热水，油，糖和盐

　　做法

　　1、把蛋清和蛋黄分开，将蛋白打出泡来，蛋黄打散。

　　2、再把打好的蛋白泡和蛋黄倒在一起，混合，放一点糖、一点盐搅匀。

　　3、将低筋面粉和打好的蛋液、油还有热水混合。根据你的口味，放糖甜的也可以，放盐咸的也行，揉成金黄色的面团。

　　4、放入冰箱冷藏一小时。

　　5、将面团揉成你喜欢的形状，压扁。也可以用做饼干的模子。

　　6、放入烤箱，180度烤大约20分钟，颜色金黄差不多就行了。拿出来如果没熟的话再放烤箱里烤会儿。　

　   圣诞饼干

　　材料

　　20个配方低筋面粉135g，泡打粉1g，绵糖37g，盐0.3g，鸡蛋25g，黄油63g

　　表面装饰太古糖粉100g，柠檬汁25g，食用色素适量，银珠糖(撒在表面)少许

　　做法

　　1、先将黄油、绵糖和盐放入容器，搅拌均匀。

　　2、将鸡蛋打散放入，搅拌均匀。

　　3、将低筋面粉和泡打粉过筛后加入，拌成面团状。

　　4、稍作松弛后，将其擀开大约5mm厚。

　　5、用压模压出，摆入烤盘。

　　6、以170/150℃烘烤18分钟左右。

　　7、出炉冷却后，将调好的糖霜粘在饼干的表面。

　　8、放上银珠做装饰。

 

　　红糖燕麦饼干

　　材料

　　低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克

　　做法

　　① 将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀

　　② 加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片

　　③ 将所有材料混合成团(不要用力揉)

　　④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔

　　⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟

　　曲奇饼干

　　材料

　　黄油120克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克

　　做法

　　① 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑

　　② 加入细砂糖，糖粉打发顺滑形成纹路

　　③ 分三次加入打散的鸡蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液

　　④ 筛入低筋面粉，用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌

　　⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤在烤盘上

　　⑥ 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可

　　花生饼干

　　材料

　　低筋面粉100克，花生酱50克，小苏打2克，糖45克，黄油60克，鸡蛋32克

　　做法

　　① 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱

　　② 然后用电动打蛋器搅打均匀，meichubang.com到蓬松发白的羽毛状态

　　③ 将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀

　　④ 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀

　　⑤ 用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状

　　⑥ 烤箱预热180度，中层，上下火20分钟，表面变金黄色即可

　　蕾丝饼干

　　材料

　　黄油50克，低筋面粉100克，鸡蛋清10克，柠檬汁适量，糖粉90克，鸡蛋15克，粉红色素少许

　　做法

　　① 黄油软化加20克糖粉打发后，分两次加入蛋液打发

　　② 筛入低粉拌成团，擀成2毫米的面片，入冰箱冷冻20分钟

　　③ 取出面片，压膜，依次排入烤盘

　　④ 入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟出锅放凉

　　⑤ 蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀，打到硬性发泡

　　⑥ 调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多，一个少点(这时候可以调入色素)底色部分挤在饼干表面

　　⑦ 放凉至干后开始画上花，弄成自己喜欢的样子即可

　　全麦芝麻饼干

　　材料

　　全麦粉125克，芝麻10克，食盐1克，黄油30克，白糖30克，玉米油20克，苏打粉1克

　　做法

　　① 全麦粉，盐，小苏打混合，放软化的黄油搓匀成颗粒状

　　② 分次倒入玉米油搓匀，加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟