面包形状的各种做法

　　叶形面包

　　主料

　　淡奶油 90g 牛奶 150g　　高筋面粉 300g

　　调料

　　砂糖 30g 酵母粉 6g　　盐 3g 高粉 适量

　　做法步骤

　　1

　　原料备用。

　　2

　　将所有主料混合(注意盐要避开酵母),倒入面包机。选择“和面”程序。

　　3

　　揉到可拉出稍具透明薄膜状。

　　4

　　然后收圆发酵至两倍大。

　　5

　　发酵好的面团分割成6等份，收圆静置松弛15分钟。将面团擀成圆形。

　　6

　　三边向中间对折一次，将收口捏紧。(样子像包中式的三角糖包。)

　　7

　　翻转后收口朝下，摆上烤盘，2次发酵。

　　8

　　发酵至两倍以上大小，筛上适量的面粉。然后用刀片划出切口。

　　9

　　烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

　　10

　　烤好后，放在烤网上晾凉。(如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。)

　　还有以下这些成功率极高的多种面包做法

　　第一道蔓越莓吐司

　　点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类，每一口都是满足。

　　具体制作方法

　　第一步:准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。

　　第二步:将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

　　第三步:将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

　　第四步:将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。

　　第五步:第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

　　第六步:将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

　　第七步:分成三个相同大小的面团。

　　第八步:取一份面团，擀成宽约8厘米的长条。

　　第九步:由一头卷起来。

　　第十步:将三个面圈依次放入面包模具中.进行第二次发酵。发酵至模具9分满时，盖好盖子，放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。

　　第十一步:取出放凉，切片即可。

　　小提示

　　1、 如果没有面包机，可以用手和面。只要有耐心，味道是一样的好~

　　2、 蔓越莓可以用葡萄干代替。

　　第二道花形面包

　　推荐理由外形漂亮、色泽诱人、口感松软、内馅香甜。

　　具体制作方法

　　第一步准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。

　　第二步将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑(大概二十分钟左右)。

　　第三步将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收，面团可以拉出薄膜。

　　第四步面团第一次发酵，发酵至原体积的两倍大。

　　第五步将面团从面包机中取出，用拳头按压面团以排出气体。