全麦果干面包

材料主面团 高筋粉 250 克，糖 20 克，水2 5 克，黄油 40 克，果干适量（蔓越莓、葡萄干、花生仁、

瓜子仁）。

液体面团 高筋粉 200 克，全麦粉 50 克，糖 40 克，酵母 6 克，奶粉 12 克，水 290 克。

做法 1. 液体面团材料放入料理盆拌匀，发酵 4 小时。（也可以放在冰箱一天）

2. 主面团材料（除黄油）放入厨师机，加液体面团搅拌成光滑的面团。

3. 黄油软化放入搅拌至不粘手，把果干放入，充分揉匀。

4. 揉好的面团取出放在温暖处发酵 1 小时至 2 倍大。

5. 发好的面团分成 4 份，滚圆静置 10 分钟。

6. 取一份面团压扁，擀成牛舌状，从一边卷起，整理成橄榄状。

7. 烤盘垫上烘培油纸，面包胚放上进行二次发酵 20 分钟。

8. 烤箱 190 度预热。

9. 发酵好的面包胚筛一层薄薄的高筋粉，用利刀轻轻划几刀。

10. 放入烤箱烤 20 分钟，表面金黄上色即可。