砂糖条包

主料

种面团适量 高筋面粉210克 酸奶100克 鲜酵母9克 鸡蛋48克 主面团适量 砂糖25克 盐3克 黄油15克

1. 将种面团中的所有材料，放入厨师机，3档将材料混合以后，换5档揉成光滑的面团

2. 将面团于室温发酵至约3倍大

3. 将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，3档混合均匀后，换5档揉至面团光滑

4. 加入软化的黄油，换6档继续揉

5. 揉至可以拉出较有力的透明薄膜

6. 将揉好的面团醒发10分钟

7. 将面团平均分成2块，滚圆后松弛10分钟

8. 取松弛后的面团，正面朝上擀成椭圆形，翻面

9. 一边折过来，手指轻轻压一下

10. 另一边折过来，捏紧

11. 翻过来，收口朝下

12. 放入模具里

13. 烤箱开35度，放一碗温热水发酵至9分满

14. 剪刀剪口，放黄油条，喷水后，撒粗砂糖

15. 烤箱中层，上下火，150度，15分钟，出炉后晾凉