可可桃仁毛巾卷

主料

小麦面粉50g 玉米淀粉25g 可可粉5g 白糖15g 黄油10g 牛奶250g 鸡蛋3个

辅料

淡奶油300ml 核桃仁45g 白糖20g 可可粉5g

1.称量好做饼皮的材料。面粉50克、玉米淀粉25克、可可粉5克、白糖15克、黄油10克、牛奶250克、鸡蛋3个。

2.鸡蛋打散，加入融化的黄油10克和白砂糖15克拌匀。

3.倒入牛奶250克抽打两下拌匀。

4.筛入粉类普通面粉50克、玉米淀粉25克和可可粉5克。

5.用蛋抽扎几下就可以了，有颗粒没有关系哦，待会过筛就不见了。如果过分搅拌的话，面皮会变得比较筋道，但缺乏松软的口感。

6.将面糊过筛，用铲子碾碎过不去的颗粒，最好过筛两次。

7.不沾平底锅不放油，烧到微热的时候，舀一勺面糊到锅里，迅速晃满整个锅底，用中小火煎，当饼皮鼓出泡泡，边缘翘起，一张皮就做好了。

8.依次做好全部（菜谱里给的这个份量可以做直径24公分的饼皮11张）。注煎饼皮的温度和用多少面糊试几次就会把握住了，，第一，第二张饼皮都会失败的。

9.准备好装饰的材料淡奶油300毫升、核桃仁50克，白糖20克、可可粉5克。

10.核桃仁炒香，搓掉外皮，掰成小颗粒。

11.淡奶油300毫升，加20克糖打成这种花纹明显，略流动的状态。

12.取三张饼皮，像这样叠放。

13.抹上100克打发的奶油，撒上15克核桃碎。

14.上下两边折起来。

15.然后从左向右，或右向左卷起来，卷好的卷用保鲜膜包上，放在冰箱里冷藏30分钟以上，让奶油定型。

16.取出毛巾卷，在毛巾卷的中间包上一张纸条，用绳子打一个结，然后撒上可可粉，一条逼真的毛巾卷就完成了。